大豆吃太多 女性恐致肝癌 - 養生

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090311/78/1fu2j.html

【自由時報】 更新日期:2009/03/11 04:09
〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕大豆製品所含的大豆異黃酮（Isoflavone）因具有降低乳癌
發病機率的功效，相關營養產品也受到廣大女性歡迎。但是，日本官方的大規模研究指
出，大量食用大豆製品的女性，罹患肝癌的風險比不太食用大豆製品的女性高二到將近
三倍。研究人員因此呼籲，「（大豆異黃酮）透過飲食適度攝取為宜」。


據日本「每日新聞」十日報導，日本厚生勞動省的研究班自一九九三至二○○五年為止
，針對全國約兩萬名男女進行長期健康追蹤調查。後來，發現有一百零一人（男性六十
九人、女性三十二人）罹患肝癌。研究小組進一步調查大豆食品食用量與肝癌發病機率
的關聯性。結果發現，食用量最多（一天豆腐八十公克以上、納豆三分之二包以上）女
性，罹患肝癌風險約為食用量最少（一天豆腐不到四十公克、納豆不到三分之一包）女
性的三．二至三．九倍。男性的大豆食用量與肝癌發病機率之間，則未發現明確關聯性。


研究人員指出，大豆異黃酮雖然具成噬d乳癌的功效，相反地卻可能提高肝癌發病風險
。女性首先應檢查是否感染Ｂ或Ｃ型肝炎病毒，要是感染就必須注意大豆製品的食用量，
即使未感染也要避免過度食用。


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