多吃蔬果 可降血壓 - 健康資訊

多吃蔬果 可降血壓

【編譯錢基蓮／路透紐約電】

一項國際性研究發現，多吃蔬果、全榖類的人，血壓比吃肉的人健康。這項研究發現鼓勵
成人為了心血管的健康，多吃以植物為主的食物。

對四國將近4700名中年人做的這項研究發現，從榖類、蔬菜、豆類和水果攝取植物性蛋白
質較多的人，血壓較低。研究報告刊於「內科醫學檔案」。

整體而言，這項研究發現，平均血壓會隨著植物性蛋白質攝取量的增加而減少。主持研究
的艾略特說，很難確定何以植物性蛋白質可降低血壓。例如，攝取許多植物性蛋白質時，
人們就攝取大量纖維質和鎂，這兩種養分至少對控制血壓有一點作用。

【2006/01/24 民生報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3132635.shtml

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