夏季喝啤酒要注意什麼 - 健康資訊

http://myhealth911.com/20170607_1002504.html

入夏後人們一般都喜歡暢飲冰啤酒，但需注意以下三點：

第一，溫度不宜過低。

存放在冰箱里的啤酒應控製在5℃～10℃。

因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調
平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解
、遊離，營養成分受到破壞。純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成
。在5℃～10℃之間，純生啤酒的營養成分和風味也最穩定。

第二，飲酒不宜過量。

啤酒的酒精含量不高，營養豐富。

有的人大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的水分很快排出，但酒精會迅速被吸收
，使血液中的血鉛量增高。如果天天過量喝啤酒，會抑製、影響細胞的正常活力，並可能
導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，影響心髒的正常功
能。建議每天飲用量不超過1聽（約350毫升）。



第三，熏魚不宜搭配食用。

在大量飲用啤酒時，所配的菜肴中不能有熏魚、熏肉等煙熏食品。因為煙熏食品中含有機
胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量
增高時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

心得：夏天喝冰啤酒固然爽快，但仍應該注意一些注意事項

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