地中海飲食 防三高、失智 - 膽固醇
By Agatha
at 2012-11-08T21:53
at 2012-11-08T21:53
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文/陳進男
地中海飲食受歡迎的緣由,主要是流行病學研究發現地中海四周國家區域居民的退化型
失智症罹患率比美國人低很多,同時癌症、心臟病也較少,因此而受到重視及推廣提倡
。
◎地中海飲食的特色如下:
●抗氧化飲食
依目前研究來看,多數研究發現富含維他命E、C的食物供給確實可減少失智症的發生
(天然食物優於錠劑),並且維他命E的飲食比維他命C的證據還強,地中海飲食方式
包含大量堅果、豆類、新鮮蔬果,可提供豐富的抗氧化飲食。
●攝取不飽和脂肪
三高的預防與失智症息息相關,攝取過多熱量及脂肪,與阿茲海默失智症的風險有關,
相反地,攝取不飽和及非氫化的脂肪,可降低阿茲海默失智症的風險。地中海飲食模式
大量使用橄欖油調製食物,橄欖油含單元不飽和脂肪酸和多酚,可提高血中的高密度脂
蛋白(好膽固醇)的比例,其他苦茶油、冷榨葵花油、紅花仔油等富含不飽和脂肪酸的
油品也不錯。富含飽和脂肪酸的食物(如紅肉)則建議少吃。
●紅酒
依研究,65歲以上老人每日飲3小杯紅酒(每杯約140C.C.),可降低阿茲海默失智症的
風險。但研究也顯示,喝過量(4杯以上)反而會造成智力退化。
紅葡萄酒也是地中海飲食的一部分,飲酒降低失智症及血管病的風險,結論相當一致。
若民眾能將酗酒改成微量適量品酒,對身體應有助益。
●藥草香料
地中海飲食另一個特色是喜歡用茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花等香料佐味,
目前也有些動物研究,顯示這些香料對失智有預防的作用。
●少吃加工食品,減低防腐劑的攝取,降低身體負擔。
退化型失智症患者除了適當的藥品治療之外,如能多注意飲食,將血糖、血脂、血壓控
制在良好的狀態,並保持良好及規律的運動習慣,多動腦、保持與人群接觸,身邊的親
友更應適時關懷,才能對家中長者有全方位的照護。
(作者為藥師)2012-11-8
http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/nov/8/today-health5.htm
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