哪些食物 可以保養眼睛？ - 壓力

【聯合報╱朱姿樺／眼科診所藥師】 2009.04.28 02:31 am


現代人長期且過度使用眼睛，如長時間注視使用電腦、電視、欠佳的照明、冷氣房乾燥的
空氣、度數不合的眼鏡、長時間戴隱形眼鏡、空氣汙染、壓力，都會造成眼睛疲勞。要愛
護我們的靈魂之窗，在日常飲食中一些蔬菜水果對眼睛的保養有很大益處，大家不妨參考
。

●花青素

類黃酮素的一種，用於改善眼睛疲勞、視力模糊、視野變窄、視力減弱等，可廣泛的紓解
廣泛的眼睛問題。除山桑子外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等
顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄。深色的部
分最重要，記得吃進肚子喔。

●維生素Ａ

構成視紫質的基本元素。體內不足時，視紫質就無法合成，在黑暗的環境裡沒有足夠的視
紫質合成，就無法看見東西，此種症狀便被稱為「夜盲症」。長期缺乏，眼睛會乾涸，眼
角膜容易磨損致感染及潰爛，甚至視力會受損或失明，這就是常見的乾眼症或是角膜軟化
症。維生素Ａ亦會幫助眼睛製造淚液的功能。常見於牛肝、豬肝、雞肝、牛油、紅蘿蔔、
蛋黃。

●類胡蘿蔔素

屬於脂溶性色素，顏色以黃、橘和紅色為主，目前已有七百多種的類胡蘿蔔素被分離鑑定
出來，其中大約50種具有維他命A的活性。討論最多、運用得最廣泛的主要有三種：β-胡
蘿蔔素、葉黃素和茄紅素。

1.β-胡蘿蔔素

在類胡蘿蔔素的家族中，β-胡蘿蔔素最早為人熟知，主要存在紅蘿蔔中，經人體攝取後
，有六分之一可轉換成維他命A，效率最好，被視為是維他命A的前質。維他命A可維持視
網膜健康，因此過去認為吃紅胡蘿蔔可以保護眼睛，就是這個道理。不只紅蘿蔔，β-胡
蘿蔔素也廣泛存在於深綠或深黃紅色的蔬果中，例如紅地瓜、南瓜等。除了轉換成維他命
A，β-胡蘿蔔素也具有抗氧化效果，可以抗老化。

2.葉黃素、玉米黃素

為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬
菜葉片中、奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜。可增進視力、保護視網膜
、降低白內障、預防視網膜黃斑區病變。

3.茄紅素

強抗氧化劑，可預防因年齡增加而引起的視覺障礙。蕃茄、紅西瓜、紅葡萄柚、草莓、櫻
桃、李子皆有此成份。

●維他命B2

缺乏維他命B2，眼睛容易怕光、疲勞、痠痛，眼角膜還容易充血。肝臟是維他命B2最豐富
的來源，另外腎臟、心臟也有相當可觀的含量，其他像是肉類、蛋類、綠葉蔬菜也有，但
所能提供的量不多；包括動物肝臟及心臟、全脂奶粉、杏仁、麥芽、乳酪、雞蛋以及綠色
蔬菜等食物，都含有維他命B2。

除了飲食攝取，以提供眼睛充分營養外，平常也應該要讓眼睛多多休息，如看書、看電視
、或使用電腦時，每50分鐘至少要讓眼睛休息10分鐘，可以閉著眼睛，或看看遠方，甚至
以溫毛巾熱敷。陽光大時，一定要配戴深色系的太陽眼鏡，減少紫外線的傷害。另外，吸
煙和喝酒，也會造成黃斑區的病變，應儘量避免，煙絕對不能抽，酒也應該要適量。

【2009/04/27 聯合報】@ http://udn.com/


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子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁!
(小孩雙姓，不拿夫家聘金/餅錢，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸媽過，兩性平等平權！)
現在是男女可以(從姓)平等的時代，小孩從父母雙姓，除夕夜，孝順自己父母等等，都是
很基本的權益，沒甚麼好男女不平等的！ <(￣︶￣)>
英、法、德、美、韓、大陸、阿根廷等國，有越來越多人使用雙姓; 布裘戀、妮可基嫚、
茱蒂福斯特的小孩也雙姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho

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