吃火鍋 當心6大危機 - 養生

〔自由時報記者蘇金鳳／台中報導〕


冬天到，又是吃火鍋的好時節，

主婦聯盟十六日舉行「圍爐變危爐？火鍋危機知多少！」記者會，

呼籲民眾吃火鍋時，不但要注意到熱量，

最重要是火鍋的食材、用具一定要慎選，

否則只是吃下一堆傷害身體農藥、硝酸鹽且還會受到電磁波的危害。



婦盟︰材料、醬料、爐具及器皿都要慎選

主婦聯盟指出，吃火鍋有六大危機，

從肉品、蔬菜、火鍋料、醬料、爐具及器皿都潛藏健康危機，

民眾一定要注意。


聯盟秘書張玉玲指出，

火鍋料如丸子、魚板、蟹肉棒，非天然食物，

最好買有包裝不要散裝，而且不要買顏色鮮豔的產品，

以免吃下太多的人工色素；

魚或肉品，不要以為肉質是鮮紅色就是新鮮，

有些是經過一氧化碳的處理。


張玉玲在現場對茼蒿及青江菜測試其硝酸鹽含量，

兩種竟然都高於歐盟規定的2500-3000ppm的規定，高達5300-6000ppm；


執行委員張明純建議，農民肥料下得重，

蔬菜的硝酸鹽含量超重，水洗洗不掉，

建議民眾先清洗三、四次，

下鍋前先汆燙一下，才不會讓整鍋的湯都是硝酸鹽及農藥。


聯盟台中分事務所主任楊淑慧則指出，

民眾在使用爐具最好不要使用電磁爐，要使用瓦斯爐；

她在現場測試，離電磁爐愈近，電磁波愈高，

從個位數到三十多毫高斯、一百多亳高斯，

最後竟然出現「0Ｌ」破表，無法測試，

建議民眾真要使用電磁爐，至少離三十公分遠，

同時碗盤不要用塑膠，以免釋放毒素。


秘書長呂美鸞表示，民眾還必須注意調味料的問題，

調味料含有防腐劑、高油、高鹽等問題，要沾就沾一點即可，

很多廠商不會標示防腐劑，

若有「苯甲酸鈉」、「己二烯酸鉀」及「安息香酸」字眼出現，

民眾就不要買。


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