冬季養腎 - 養生

冬至才過了個多星期，天氣寒冷，根據中醫「天人合一」的養生觀，飲食方面應以「補腎」為主，可以選用牛肉及羊肉等來滋養臟腑，在調味品上，可以多選擇一些辛辣之品，如胡椒、辣椒、薑及蒜等。

現提供兩款冬至時令進補食療方，供大家參考：

當歸生薑羊肉（2至4人分）

材料：當歸15克、生薑30克、羊肉300克

製法：羊肉置沸水鍋內稍燙，撈出，切成條塊；將羊肉條塊、生薑及當歸放入洗淨的砂鍋內，加入適量清水煮沸，用文火燉至羊肉熟爛，調味即成，飲湯食肉

功效：補血散寒

元氣養生雞（2至4人分）

材料：雞（去皮及脂肪）半隻、北?1?、黨參2錢、枸杞2錢、紅棗12粒、生薑4片、米酒2湯匙

製法：上述材料一同放入電鍋內，加水淹過，一同燉煮即可

功效：補氣健脾，強壯體質

文﹕基督教聯合那打素社康服務那打素中醫藥臨?研究服務中心香港中文大學 客座醫師趙利






--