[健康迷思] 果汁沒有你想像中的健康 - 養生

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天天五蔬果，防癌保健多；蔬果五七九，彩虹蔬果攝取…
日常生活中總是聽到蔬果對健康有幫助，讓重視健康的人們願意花較多的錢
買杯現榨蔬果汁或精力湯；讓在意孩子健康的父母特一鼓勵小朋友喝果汁；
甚至很多蔬果汁還打著減肥美白等各種保健號召…
到底果汁真的有這麼健康嗎？值得我們花這麼多錢去買嗎？
今天就讓我們一起來探討這個被總被與健康和養生畫上等號的健康話題！

罐裝果汁真的有比一般飲料較健康嗎？！

對大部分的人來說，講到果汁感覺就是將水果榨成汁，
而既然蔬果是有益健康的食物，自然就會把果汁與健康畫上等號。
但事實上，我們一般所買的鋁箔包或灌裝果汁並不是我們想像中的樣子。
不知道大家有沒有發現到一個狀況：自然界的水果，
例如大多數人都吃過的柳丁或西瓜，會因為土壤、氣候、季節等的差異
而導致上每次吃時，水果的顏色、味道、口感和質感等都會有所不同。
而很奇特的是我們所買的罐裝或鋁箔包果汁，每瓶、
不同批間的口感、顏色和味道卻都是一模一樣？為什麼會這樣呢？
這是因為一般果汁並非你想像中那麼的「純」，大部份的果汁，特別是那些
果汁含量低的飲品大都是經過調味，讓它產生不管什麼時候製造與
生產的果汁都能「一路走來，始終如一」的結果。
（用好聽的話來說，就是讓它有非常穩定的品質：每批一模一樣 >_< ）

這些果汁一般會添加點酸味料，讓你感受到果汁的酸感；
添加果糖或其他甜味劑讓你喝起來有甜味；
另外多半還會加香料讓你喝起來有濃郁的水果香味；
部分產品則還會添加一些色素讓顏色更鮮豔好看，使外觀更美味；
或添加增稠劑來製造出濃稠的果汁口感。

營養小百科：如何挑選市售果汁/蔬果汁？

簡單地說就是睜大眼睛看標籤，看果汁的成份表：

1. 成份越簡單越好：不必要的物質越多越不好：
所以如果果汁Ａ只有水和濃縮蕃茄；果汁Ｂ則是像上述一樣，
又有砂糖、果糖糖漿，又有酸味劑、香料，則選擇Ａ就比選擇Ｂ好。
2. 種類越多越好：一般我們會選擇蔬果汁來喝，主要是補充日常飲食中的不足，
故自然是蔬果種類越多，顏色越廣（紅橙黃綠紫等顏色）越好，這代表可補足的更多。
3. 果汁含量越高越好：一般果汁含量越高，額外的添加物就越好，自然營養價值就越高。
4. 糖含量越少越好：果汁中若額外添加葡萄糖、
砂糖或果糖糖漿等不僅會使熱量增加，
且會產生和吃精緻糖一樣的副作用，包括蛀牙、過度刺激胰島素、
降低免疫力、熱量高而導致肥胖等問題。



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Chris Chen
Blog: http://blog.chrisflicker.com

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