低鹽真的健康嗎？ 最新研究質疑 - 養生

新頭殼newtalk 2011.11.10 洪聖斐/編譯報導

160位科學家9日在《美國高血壓期刊》(the American Journal of Hypertension)和「實
證醫學資料庫」(the Cochrane Library)發表最新研究發現，認為一般人在飲食中減少攝
取鹽分並不會帶來正面的影響。他們認為，有關單位應該重新評估要求每個人減少攝取鹽
分的建議。

這項研究蒐集並分析167項既有的研究，赫然發現減少鹽分攝取固然可以降低血壓，卻也
會導致某些賀爾蒙及其他內分泌物質的增加，可能對心臟健康帶來反面的影響。

帶領這項研究的丹麥哥本哈根大學附設醫院教授葛達爾(Niels Graudal)指出，從這項研
究發現，實在很難看出要求一般大眾減少攝取鹽分只有好處，沒有壞處。

低鹽飲食被認為可以降低血壓，但是否能使心臟更健康，還有待更多研究發現。

許多國家都制定相關指導原則，呼籲國民為了長久健康的緣故，要減少鹽分攝取。

高血壓是導致中風、心臟病和其他心血管疾病的主要原因，這些疾病每年導致全球1千7百
萬人死亡。

最近有許多研究都指出，要求大眾減少鹽分攝取的政策之立論基礎，其實不如當初想像的
那般堅實可靠。

一群英國研究人員在今年7月於「實證科學資料庫」所發表的研究，也無法證實低鹽可以
降低罹患心臟病的風險和免於過早死亡。

一群比利時科學家在今年5月也發現，大量攝取鹽分者，並不會比較容易得到高血壓，而
且依據統計，他們反而比那些低鹽飲食的人不容易得到心臟病。

葛達爾說，他們的研究發現顯示，當鹽分的攝取降低時，某些賀爾蒙和脂質反而會增加，
如果這些數據長久居高不下，會對身體有害。他認為，既然越來越多的研究質疑降低鹽分
攝取有好無壞，政府公衛部門的官員就應該重新檢討他們的指導原則。


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