《吃出健康》吃生鮮蔬菜 讓肌膚由內而外 - 運動

不吃炸馬鈴薯片，改吃炸蔬菜片、水果片；或是不喝汽水，改喝含天然果汁的甜飲，不見
得比較健康。

美國加州大學研究人員指出，含天然果汁的高甜度飲料，也可能含有大量人工果糖或玉米
糖漿，而這類含高糖分的飲料，無論以何種形式銷售，對全球的公共衛生都是棘手課題。

美國一家號稱生產天然零食的業者強調他們零食來自非基改的食材，且是全榖，減少了部
分的油脂與鈉含量，不過業者承認食用這些食品，消費者仍會攝取到比同樣分量天然食物
更多的熱量與鹽分，畢竟他們生產的是零食，零食或多或少必須迎合購買者的口味。

愈來愈多打著健康招牌的零食廠商生產炸蔬菜片、水果片，只是這類食品仍稱不上天然，
與炸馬鈴薯片相比，也不見得更健康。研究人員指出，製做過成的用油品質與溫度，鈉、
糖含量仍會影響產品是否增加人體負擔。

營養專家則指出，父母及照顧者常是幼兒學習及模仿對象，建議廣泛的攝取各類食物，且
不要在孩子面前對食物有主觀評論；不供應太多零食、不以零食做為獎勵方式，如果家長
有時間可帶著孩子一起動手做菜，可選擇安全、易烹調的餐點，讓孩子體驗動手做餐點的
樂趣，也可提高進食意願。亦或是體驗種菜，讓孩子了解食物得之不易，同時先玩再吃，
食物會變好吃。遊戲、運動後，熱量消耗，也容易饑餓促進食慾。

【記者鍾佩芳／台北報導】最新實驗報告證明，多吃蔬果才能讓肌膚由內而外的持續亮白
，而且只要六周內，就能看得見效果，肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁昨(17)日表示，國人平均
纖維質攝取不足，只靠保養難有好氣色，建議每日皆攝取多樣、多種、多顏色的蔬菜，例
如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，才有助於體內環保與亮
白肌膚。

蕭醫師引述國外最新學術論文，實驗過程分為吃蔬果者與不吃蔬果者共35名進行六周的肌
膚比較，密切追蹤後以拍攝下來的照片進行比較。證實多攝取2.9份蔬菜者，明顯更健康
，若多攝取蔬果食用量達3.3份蔬菜，肌膚顏色明顯地改變，不只看得出顯著的好氣色，
更由內而外的亮白了。蕭醫師說，蔬果含有豐富的纖維和胡蘿蔔素，多吃可以刺激身體排
毒，讓氣色更佳。

國人平均每日纖維質攝取量，女生大約為14克，男生約13.7克，根本連衛生署建議每人每
天纖維質攝取量需25~35克的一半都不到。台灣外食族已漸漸「青貧」化。尤其是上班族
女性，常因平日工作忙碌，便三餐外食解決，只顧著買保養品、打美白針。其實這樣對亮
白好氣色，一點都沒有幫助，只是治標不治本；長期下來恐還導致相關疾病，如肌膚冒痘
、便秘等。

蕭醫師表示，體內環保沒做好，擦再多的保養品也是事倍功半，建議每日皆攝取不同顏色
的蔬菜如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，才有助於體內環
保與亮白肌膚。

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只准自己打炮 不許他人擦槍

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