《吃出健康》吃對東西、選對時間、用對方法 輕鬆固本培元 - 養生

來源：yahoo新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100630/128/28d5c.html

很多人努力瘦下來之後，過沒多久就又胖回去，以致於嘗到很大的挫折感。對此，中醫師
王子欣表示，要不復胖是有訣竅的，尤其是在飲食上應牢記「二不四要」，如此即可減少
再胖回去的機會。


王醫師指出，所謂「二不」是指不吃生冷或重口味食物、不吃麵食。冰涼生冷、屬性寒涼
食物會降低身體脂肪燃燒率，以致造成陽虛體質，脂肪燃燒率當然會下降。重口味食物有
兩大缺點，一個是攝取過多鹽巴會留住體內的水分，結果就可能讓身體出現水腫，另一個
是多鹹、多油、多辣的食物較開胃，結果吃多又變胖。


不吃麵食是因為麵粉本身熱量與白飯差不多，但是麵粉做成的食物，因製作過程會加料，
所以熱量都很高，攝取主食請以白飯為主，不要吃麵食，例如麵包、蛋餅、煎餃、水餃、
乾麵等皆是，建議用餐時請以一碗白飯、一盤青菜、少量清蒸或水煮的肉為主，少喝湯或
不喝湯，如此不但營養均衡，而且熱量也較低。


所謂「四要」是指要慢慢用餐、要每天吃早餐跟午餐、要注意水果熱量及要自我克制嘴饞
。王子欣醫師進一步指出，吃飯要慢慢吃，每次用餐時間最好超過二十分鐘，只有這樣才
比較容易產生飽足感，因為減肥過程中，不只要「控制食物的熱量」，也要能「控制食物
的體積」。


此外，要每天吃早餐跟午餐，早餐、午餐一定要吃，以便供應日間工作能量、提高活力及
增加基礎代謝率。晚餐則應以低熱量食物為主，因為晚上是身體儲存脂肪的時間，應減少
熱量攝取，否則「一餐晚餐抵三餐，而一餐宵夜更可抵四餐」。


要注意水果熱量，台灣水果甜度大都超高，大致除芭樂和番茄，其他都不可吃太多；要自
我節制嘴饞，嘴饞沒藥醫，復胖速度會很快。


【記者李叔霖／台北報導】傳統中醫自有一套養生的模式。大林慈濟醫院中醫科阮膺旭表
示，中醫養生之道，關鍵就在「固本培元」，透過自然飲食及適當運動來調養身體，增強
身體抵抗力，加上掌握飲食「三要」，如此即可輕鬆符合自然的養生之道。


阮膺旭醫師指出，預防勝於治療，透過飲食調整有助於達到「未生病、先預防」的作用，
還能幫助延年益壽。所謂飲食「三要」指的就是「要吃對東西、要選對時間、要用對方法
」，每個人從飲食調養著手，其實都可以掌握住自己的健康，關鍵就在於筷子夾起了什麼
樣的食物，吃下了什麼樣的菜餚。


當食物吃下肚後，身體自然會反應出來，例如疾病死因排行前三名的癌症、心臟病、中風
，這些疾病都跟精緻飲食、動物性脂肪有很大的關連性，而人工畜牧所製造出來的肉類食
品，部份殘留抗生素、生長激素等化學因子，長期食用對身體健康累積了無數的隱形傷害
。


阮膺旭醫師進一步指出，中醫認為，日常飲食應依照四季變化來調整飲食，不同的季節就
吃不同的食物，像是春天天氣潮濕可多吃菜粥，夏天天氣悶熱可多喝綠豆湯，多吃西瓜來
解暑，秋天天氣乾燥可多吃雪梨、蜂蜜、蓮子百合粥等滋潤食物，冬天天氣寒冷可多吃生
薑、糯米麥粥等以助身體抗寒。不過，飲食應以清淡為主，不要吃太油膩、太重口味的食
物。


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