吉爾斯人，東俄的一個部落人種，以肉類為主食，成熟得早，也死得早，很少有人活過四
十歲。相形之下，人類學家經過觀察記錄下來，諸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的歐托米以
及美國西南部的土著都是非肉食民族，但是他們卻享有健康、活力及長壽。
這些部族都享有健康活潑的身體，壽命超過一百十一歲。而世界健康統計資料不斷地顯示
，「肉類消耗過多」的國家，罹患疾病的比率也相對提高（如心臟病、癌症），而不同國
家的素食者，罹病的比率就低得很多了。
也就是說肉食容易生病並且壽命較短。而素食恰巧相反，不但生病少並且長壽。而非一些
反對素食者的幽默比喻說「素食＝速死」。
所以很顯然的，根據科學研究，不論從生理上、結構上以及直覺本能，人類完全適合
吃水果、蔬菜、堅果及穀類。
素食者比肉食者更有耐力且強壯，對於素食，最大的誤解之一就是「它會使得一個人變得
衰弱、缺少活力，蒼白而且病懨懨地」。
但事實上，許多的研究顯示，素食者較肉食者更為強壯、敏捷而有耐力，而且不分小孩與
大人都是一樣。耶魯大學的愛文‧費舍博士在一九○六年與一九○七年曾做過耐力測驗。
耶魯的運動員、教師、醫生與護士也都參與了這項研究。有令人驚訝的證據顯示，素食者
的精力幾乎是肉食者的兩倍。密西根大學也有人做過類似的實驗印證他的說法。布魯塞爾
大學的吉伯尼與艾歐特克博士所作研究，均證實了費舍博士的比較。在耐力測驗方面，素
食者在筋疲力竭之前比肉食者所能負荷的時間多二到三倍。
而且每次測驗完之後從疲勞中恢復過來的時間，只需同樣參與測驗的肉食者的五分之一。
這些令人震驚的結果顯示，素食無論在體力、耐力與效率上都是較為優越。事實上，
世界上最有力而長壽的動物都是素食的。素食有益於身體健康，為全世界所公認的事實，
不僅能涵養柔和的心性、仁慈的性格，更能使耐力增加；觀察地球上草食性的馬、牛、大
象、河馬、犀牛、長頸鹿、駱駝等都擁有強壯而健康的身體。
就連食性轉為吃素的熊貓也長得很好。他們的力氣與耐力能為人類搬運物品以及其他粗重
的工作。沒有那一種肉食性動物能有這種精力與耐力。
一般草食性動物較肉食動物較具有耐久的力量，反觀如豺狼虎豹等兇猛的動物雖強悍，但
力量無法持久，由此可知，素食能增加耐久性，是良好的養生之道。
http://tw.myblog.yahoo.com/ispa-3399/
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十歲。相形之下，人類學家經過觀察記錄下來，諸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的歐托米以
及美國西南部的土著都是非肉食民族，但是他們卻享有健康、活力及長壽。
這些部族都享有健康活潑的身體，壽命超過一百十一歲。而世界健康統計資料不斷地顯示
，「肉類消耗過多」的國家，罹患疾病的比率也相對提高（如心臟病、癌症），而不同國
家的素食者，罹病的比率就低得很多了。
也就是說肉食容易生病並且壽命較短。而素食恰巧相反，不但生病少並且長壽。而非一些
反對素食者的幽默比喻說「素食＝速死」。
所以很顯然的，根據科學研究，不論從生理上、結構上以及直覺本能，人類完全適合
吃水果、蔬菜、堅果及穀類。
素食者比肉食者更有耐力且強壯，對於素食，最大的誤解之一就是「它會使得一個人變得
衰弱、缺少活力，蒼白而且病懨懨地」。
但事實上，許多的研究顯示，素食者較肉食者更為強壯、敏捷而有耐力，而且不分小孩與
大人都是一樣。耶魯大學的愛文‧費舍博士在一九○六年與一九○七年曾做過耐力測驗。
耶魯的運動員、教師、醫生與護士也都參與了這項研究。有令人驚訝的證據顯示，素食者
的精力幾乎是肉食者的兩倍。密西根大學也有人做過類似的實驗印證他的說法。布魯塞爾
大學的吉伯尼與艾歐特克博士所作研究，均證實了費舍博士的比較。在耐力測驗方面，素
食者在筋疲力竭之前比肉食者所能負荷的時間多二到三倍。
而且每次測驗完之後從疲勞中恢復過來的時間，只需同樣參與測驗的肉食者的五分之一。
這些令人震驚的結果顯示，素食無論在體力、耐力與效率上都是較為優越。事實上，
世界上最有力而長壽的動物都是素食的。素食有益於身體健康，為全世界所公認的事實，
不僅能涵養柔和的心性、仁慈的性格，更能使耐力增加；觀察地球上草食性的馬、牛、大
象、河馬、犀牛、長頸鹿、駱駝等都擁有強壯而健康的身體。
就連食性轉為吃素的熊貓也長得很好。他們的力氣與耐力能為人類搬運物品以及其他粗重
的工作。沒有那一種肉食性動物能有這種精力與耐力。
一般草食性動物較肉食動物較具有耐久的力量，反觀如豺狼虎豹等兇猛的動物雖強悍，但
力量無法持久，由此可知，素食能增加耐久性，是良好的養生之道。
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