養生茶 - 養生

【膳食篇】養生茶
撰文／國立嘉義大學生命科學院院長　楊玲玲教授

◆清肝明目茶
材料：炒香決明子、菊花、枸杞子、冰糖

沖茶法：

一、決明子茶：
取一小茶匙之決明子放於杯中，以熱水沖泡加入適量冰糖，覆以杯蓋，可熱飲亦可放入冰
箱冰涼飲用。

二、決明子茶加菊花：
決明子一小茶匙、菊花5朵放於杯中，以熱水沖泡加入適量冰糖，覆以杯蓋，可熱飲亦可
放入冰箱冰涼飲用。

三、決明子茶加菊花、枸杞子：
決明子一小茶匙、菊花5朵、枸杞子10顆放於杯中，以熱水沖泡加入適量冰糖，覆以杯蓋
，可熱飲亦可放入冰箱冰涼飲用。

說明：決明子有緩下、整腸、利尿、明目及降血壓之作用，是中醫眼科常用之中藥材。對眼睛充血、口臭、尿的顏色深濃者，本飲料最適宜飲用。配合枸杞子及菊花，更可減緩及改善眼疾。

★寒冬在享用豐盛之火鍋大餐後，易口乾舌燥，喝一杯溫涼之清肝明目茶，可降低火氣。


◆菊杞茶

材料：菊花6公克、枸杞子20粒、桑葉6公克、穀精子3公克

作法：將材料放入不鏽鋼鍋中，加水三杯放入電鍋中，外鍋加半杯水，煮至開關跳起，用
紗布過濾即可飲用。

說明：滋養，清熱明目。為視力下降者之補助飲料，尤其是老年人之白內障，出現兩眼昏
花，乾澀、頭暉耳鳴。


◆袪寒下氣止咳∕杏仁茶

材料：苦杏仁去皮尖1兩、米半杯、適量冰糖

作法：(1)杏仁去皮尖洗淨浸泡於清水中。
(2)米半杯洗淨、放入鍋中炒至金黃色，浸泡於清水中。
(3)將杏仁和炒好之米放入果汁機中，加入適量之水，打成汁，再加水至8至10杯量
的體積，煮至沸騰後，改用小火煮至米完全糊化、熟透後，加入適量之冰糖，
即可當茶飲用。

說明：杏仁——苦溫入肺經，有下氣止咳之效。
米——有健胃趁熱喝下會出汗尚具有袪寒之效。

效用：袪寒、下氣止咳。


◆驅寒止嘔∕薑香茶

材料：生薑1兩、紅糖1兩

作法：生薑帶皮洗淨切小塊，用刀背壓碎加1杯水放入有蓋茶杯中，加1兩紅糖，加蓋放入
電鍋中，外鍋加半杯水煮至開關跳起，略冷即可趁熱飲用。

說明：生薑具有辛散發汗之作用，薑皮具有利尿作用，是本省民間受風寒時最常用之預防
感冒茶劑。紅糖甘溫緩急調味，外可防止薑之辛溫發散力過強，同時具有止嘔吐作
用。為感冒又有嘔吐感者之改善飲料。

◆補氣止咳化痰茶

材料：人參6克、白朮6克、茯苓6克、炙甘草6克、半夏3克、陳皮3克、黃耆1．5克

作法：將上述藥材加水煎煮

效用：脾胃虛弱、食後腹脹、慢性支氣管炎、過敏、氣喘之體質改善和調養。


◆破氣散積∕消導茶

材料：青皮6克、山楂5克、麥芽5克、黃耆10克

作法：將上述藥材加2杯水，電鍋外鍋加水1∕4杯，煮至開關跳起，即可飲用。

說明：山楂可分解脂肪，降低膽固醇，麥芽可分解米麵之食，黃耆之補氣，青皮之破氣化
滯，對消化不良引起的上腹苦滿最適宜，同時亦能降血脂。


◆理氣開胃茶

材料：陳皮9克、厚朴9克

作法：將上述藥材加水1杯，煮茶溫飲。

說明：可改善腹部膨滿及腹痛增加食慾。


◆消脹氣茶

材料：陳皮9克、黨參5克、黃耆5克、白朮5克

作法：將上述藥材加水3杯蓋好蓋子放入電鍋中，外鍋加入1∕4杯，煮至開關跳起即可溫
飲。

說明：黨參：黃耆補氣；陳皮：化痰止嘔；白朮：補脾健胃燥濕；胃氣虛易生脹氣，脾胃
氣虛，腹部常有脹氣不消，本草具有補益消除氣滯胃脹。


◆理氣化痰∕健胃茶

材料：陳皮9克、薑半夏9克、茯苓12克、甘草3草、生薑2克

作法：將上述藥材加水4杯，煮至開關跳起加入少許蜂蜜調味即可飲用。

說明：陳皮理氣化痰，配合燥濕化痰的薑半夏，茯苓之補脾滲濕，甘草之補益調和，具有
健胃、袪痰、止嘔作用。


◆止嘔止痛∕橘絡茶

材料：橘絡5克、枳實5克、絲瓜絡10克、柴胡5克

作法：將上述藥材加水2克，放入電鍋中，外鍋加1∕4杯水煮至開關跳起，加蜂蜜調味即
可飲用。

說明：橘絡味苦，甘，性平，具有袪痰鎮痛，配合枳殼之理氣寬中，絲瓜絡之袪瘀除滯，
柴胡之改善胸協苦滿，對外傷或咳嗽時引起之胸協部疼痛，適用之改善茶。




楊玲玲教授簡歷
學歷：日本名古屋市立大學藥學博士
現任：國立嘉義大學生命科學院院長
　　　衛生署中醫藥委員會委員

http://www.sangha-care.org.tw/book11/d-2.html

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