食用蔬果 多泡洗去除農藥 - 養生

來源：自由時報

〔記者鍾麗華／台北報導〕目前允許使用的農藥超過五百種，農委會發出的農藥販賣
許可證也近五千張，去年我國農藥使用量為九千四百九十二公噸，銷售金額達到五十
三億元，比前年成長超過一成，在農藥仍廣泛使用下，專家建議，民眾在食用前，最
好清洗乾淨。


賽滅淨屬「中毒性」農藥，世界各國都允許使用，包括台灣。


米麥等五穀雜糧，須經過曬（烘）乾及去殼、碾白及磨粉等步驟，已可去除九十九％
以上的農藥。必須去皮的水果如香蕉、鳳梨、柑桔、西瓜等，也大大減少農藥殘留機會。


不能去皮的蔬果，如小白菜、青江菜、茼蒿、油菜等，可先切除根部，剝開後泡在水
中，一斤的菜大約用六到十公升的水，浸泡五分鐘後，再以清水沖洗一遍。葡萄、李
子、梨、蘋果等可在浸洗時，同時用軟毛刷輕輕刷洗，浸泡時間不要超過半小時，否
則影響蔬果新鮮度。平均而言，正確的水洗方法可去除三十％至九十％的農藥殘留。



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