食材再養生 烘烤性即變 易上火 - 養生

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食材再養生 烘烤性即變 易上火

【記者萬博超／台北報導】 2012/07/11

避免燥熱、上火，烘烤的食物少吃。中醫師方志男表示，再怎麼養生的食材，經烘烤過後
，特性已改變，容易造成上火。

中醫師方志男指出，有些加工烘烤食品強調添加養生食材，但任何養生食材經過高溫烘烤
均會變質，臨床上醫師遇過不少病人因常吃烘烤餅乾、點心而燥熱上火難排便。

此外，醫師建議濕熱性的皮膚炎患者，最好別吃不新鮮的海產、燒烤或辛辣類食物如沙茶
，懷孕的婦女也最好少吃這類食物。一旦皮膚敏感或發炎時，除避免烘烤及偏燥的食物外
，傳統發物外，醃肉、奶油蛋糕、餅乾、巧克力，油炸煎烤的食材皆需少碰。皮膚癢除了
可能是過敏外，不少患者主要病因為慢性、消耗性疾病。

身體有脫水反應，以致皮膚乾燥，也可能因此感到搔癢；另外中醫所說的一些發物，例如
部分海產魚類，如果不新鮮組織胺分解很快，有些民眾食用後，難免有皮膚異常反應。中
醫認為患者在飲食上需盡量避免刺激辛辣、魚腥之品，如麻辣鍋、海鮮等，也應暫時避免
食用，以免誘發體內過敏反應。

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