關於黑木耳 - 養生

※ 引述《weimeitungma (眼睛眼睛)》之銘言：
: 我是沒有喝過農會的黑糖木耳
: 但是我每天都會吃一道有木耳的料理
: 我媽說可以清除身體內的廢物和毒素
: 降講是比較沒有醫學根據啦!但真的對身體很好，我吃了後就沒什麼再便秘!


黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，
《飲膳正要》稱其「利五臟，寬腸胃」。
《隨息居飲食譜》載：「補氣耐飢，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。
南宋愛國詩人陸遊注意養生，嗜食薏米和木耳，
有詩曰：「唐安薏米白如玉，漢嘉木耳脯美勝肉」，所以「八十身猶健，生涯學灌園」。
李時珍《本草綱目》載：「木耳生於朽木之上，無枝葉，乃濕熱餘氣所生。
曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以軟濕者佳也。曰雞、曰土從，因味似也。」
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的膠質，對人體
消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀
硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。新鮮
的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。

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