關於~~救命飲食(THE CHINA STUDY)這本書的閱讀疑問 - 膽固醇

不知道有沒有人看過這本最近出版的書?
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這本書封面就以越營養,越危險作為副標題

似乎就已標明越是營養的食物

就越會帶給人體危害

我昨天花了一個下午看完

作者是營養學的學者

跟以往著作者是醫生的身分有些不同

所以這本書比較偏向以食品營養及成份的內容寫成

由於這本書有些厚重

我就大概講一下重點好了


他以70年代的中國鄉下地區人口與美國人(並未標示出何地)的飲食習慣與膽固醇高低

相關性作為研究

發現使用動物性蛋白質為飲食習慣的美國人較中國人的血膽固醇高

且通常為兩倍以上

而膽固醇的高低又與心血管及其他被作者稱為富人病有明顯相關

他在這個部分下了一個標題~~吃肉等於增加血膽固醇


中間幾章則是討論動物性蛋白質對人體的壞處

並針對歐美幾個流行的減肥的方法提出看法

還有輔以相關學者與心臟科醫生對於心血管疾病的患者

照料及處遇的方法

這幾章比較強調

如果要活得健康及不生病

最好開始攝取植物性蛋白及以植物為主食的複合性性碳水化合物

並揚棄動物性蛋白質為主食的過往生活

這包括一切的肉類(包含魚類) 蛋奶製品 及精緻或稱加工過的食物


最後的部分則比較著重在乳品業者與美國政府的欺瞞消費者

就不詳述了
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就我看過的兩本書

吃錯了當然會生病 還有 不生病的生活

以及這本

都有敘述到動物性蛋白質對人體的危害(由其是上述這本)

但怎麼未見相關的單位提出報告或研究數據呢?

另外

像鮭魚這類的魚類

是不是也一樣不能攝取呢?


不知道有沒有版友可以提供我意見呢?

謝謝

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bxxxx 不要來~~~~

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