避免吃毒菜 用水一片片洗 - 養生

【聯合報╱記者吳佩玲／桃園報導】 2008.12.11 02:02 am



農業處技正鄔錫正表示，民眾買回包心菜剝除外葉後，必須仔細用水清洗，才不會有農藥
殘毒。
記者吳佩玲／攝影
大溪鎮農民因撿拾蔬菜殘葉餵鴨，造成鴨隻集體死亡，蔬菜農藥殘量再度引發重視。縣府
農業發展處技正鄔錫正表示，食用當令蔬菜、葉菜類要一片片用清水沖洗，可以吃得健康
、沒有殘毒問題。

鄔錫正指出，桃園縣蔬菜多是溫室栽培，多達300百公頃，農民所生產的蔬菜，因為恆溫
控制，加上多用有機肥料，沒有病蟲害等問題，根本不用農藥，多吃本地菜比較安全。

民眾如果在傳統市場、大賣場選購蔬菜，可選用有「CAS」、「吉園圃」標章的蔬菜，這
些蔬果都有「身分證」，可追溯源頭生產者，相對地有保障。

鄔錫正說，當令蔬果價錢低廉，農民不會濫用農藥，把蔬果買回家，不要一股腦地丟進冰
箱，例如根莖類蔬菜，不會馬上腐爛，用室溫儲存個幾天，蔬菜酵素也會把殘餘農藥分解
；即使下鍋煮，不要加蓋，適度炒煮都可以讓微量殘毒立即分解。

清洗時，如果蔬菜有蒂、有葉柄、有包覆外葉，都應該切除、去除再清洗；像柑橘類、香
蕉要去皮的水果，可先水洗，再剝皮食用，不會把果皮上殘餘髒東西經由手汙染果肉。

鄔錫正表示，清洗蔬菜還是用水洗比較好，葉菜類要一片片洗；不要迷信用清潔劑、用鹽
巴泡，效果不大。

【2008/12/11 聯合報】@ http://udn.com/


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子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁!
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