適量食用榛果 高營養可防心血管疾病 - 醫療資訊

適量食用榛果 高營養可防心血管疾病

中時電子報 http://ppt.cc/zCZs (圖文)

下午時刻肚子餓，想吃零食又怕發胖。不妨適時適量食用美味榛果，除能解饞，還附有不
飽和脂肪酸、葉酸，能夠降低膽固醇，減少罹患心血管疾病的風險，可謂好處多多。

民國101年國人十大死因心臟疾病名列第2，根據衛生署統計，過去10年（民國92~101年）
的台灣壯年死於心血管疾病比例從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多。

影響心血管疾病生成的原因包含工作壓力大、不良的生活習慣以飲食西化，其中飲食習慣
扮演重要的角色。

根據美國農業部資料指出，榛果富含不飽和脂肪酸，超越杏仁、核桃和腰果，能夠降低膽
固醇，減少罹患心血管疾病的風險。

被譽為「世界四大堅果」當中的榛果，營養價值十分優秀，每100公克中，榛果的不飽和
脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更勝於杏仁、核桃和腰果，其中不飽和脂肪酸更高達
55公克，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和順暢。

然據最新健康調查顯示，國人堅果攝取量嚴重不足，30歲以下的民眾每天攝取量不到標準
建議量的1/5。

營養師劉怡里提醒，預防心血管疾病當務之急就是改善飲食習慣，呼籲國人掌握「三多二
少」原則，挑選清淡的食物，多吃蔬果、全榖及堅果，這三類食物含有膳食纖。此外，適
當的堅果油脂攝取可保持血管健康，有助於降低血液中膽固醇。

劉怡里叮嚀，在每天的飲食當中要涵蓋各種不同的堅果類食物（如榛果、杏仁、核桃、腰
果），每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後
要妥善保存，也可冷藏。

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