這樣喝茶，降低癌症風險 - 抗癌

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多喝含有多酚的好茶能防癌


綠茶在預防與對抗癌症上，每每獲得證實。無論在荷蘭、波蘭、日本，以及中國的研究都

證實喝茶可以降低胃癌的機會，而且喝愈多效果愈好。綠茶在多篇中國及日本的研究，也

證實可降低大腸直腸癌。


中國在二○○四年發表的一份研究也指出，大陸東南沿海的人攝護腺癌的發生率隨著喝茶

的次數、時間、總量的增加而減少；如果飲食中有黃豆，則茶的預防癌症效果也會更明顯

。在加拿大的對照研究中，每天喝茶大於五百毫升可以降低三十％攝護腺癌。中國一份發

表在二○○○流行病學期刊的研究，發現上海婦女中常喝綠茶的人，得到肺腺癌的風險較

低。



喝茶抗癌，不可加牛奶

綠茶最主要防癌抗癌的原因是茶多酚，一旦加了牛奶就毫無效果，因為牛奶會結合多酚。

另外，多酚容易與鐵結合，不要在吃豬血糕的時候喝茶，會讓茶原有的效用大為降低。尤

其，孕婦、月經量大的女性，貧血及缺鐵的人，都不適合喝太多茶，否則容易讓茶與鐵結

合排出體外，造成更嚴重的缺鐵。


紅茶因為茶多酚含量低，所以研究時常常看不出有抗癌效果，但也不是完全沒有抗癌、防

癌的效果。美國亞利桑納的研究證實，喝茶可以降低皮膚的麟狀上皮細胞癌達六十七％，

但只有熱紅茶有效，冰紅茶則無效，可能是熱沖比冷泡多酚含量較多。


抗癌效果，熱茶比冰茶好，綠茶比烏龍或紅茶好

無論是綠茶或紅茶，最好的飲用方式就是熱水沖泡之後，趁著茶多酚新鮮時，快快喝下肚

，這樣才能真正達到防癌與抗癌的效果。熱茶比冰茶好，綠茶或烏龍比紅茶好，前者是因

為熱茶含的多酚比冷泡茶多，後者則是重度發酵的紅茶，多酚會受到破壞，效果相對較差

。另外，飯後喝茶最好；飯前喝容易造成短暫的血壓升高，飯後喝茶不但看不到短暫的血

壓升高，還可以燃燒脂肪。



綠茶一天建議喝十杯以上


究竟要喝多少綠茶才有效果？根據一九九七年日本學者今井追蹤八千五百五十二位日本成

人長達九年發現，每天喝綠茶超過十杯的婦女得到癌症的年紀較晚，而且整個癌症的罹患

率降低了四十三％。所以，最好把綠茶當成日常飲料，每天要喝超過十杯。



注意農藥、重金屬風險


茶是開門七件事，食用量很大，又可防癌。但是，茶葉是唯一不能洗的食物，所以研究發

現茶湯到第七泡都還含有大量的農藥。


要得到茶葉抗癌的好處，只能喝經嚴格檢查確認無農藥、無重金屬的茶。如果茶葉含有重

金屬，泡浸時間愈長，釋出的鉛亦愈高，所以不鼓勵大家喝隔夜茶。



摘自江守山《癌症，當然可以預防！》

延伸閱讀：為什麼會得到血癌？－給血癌患者的生活及營養處方
http://goo.gl/dL3btU

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