補充營養 強化記憶 - 保健

考生除了減壓，也應有效用腦，北市萬芳醫院副院長謝瀛華也提供一些「營養用腦法」，讓考生參考。

　他表示，腦的保健要依賴健康的身體。一個人身體如果不健康，體質虛弱，甚至患有其他身心疾病，就會影響生活、學習和工作。例如貧血或有心臟病的人，常常會感到頭昏腦脹，心慌乏力，注意力不能集中，很難和健康人一樣的學習。

　有關大腦的營養保健，鋅、鐵、銅這3種微量元素關係最密切，英國一份研究報告指出，患有誦讀困難症的學生往往缺鋅。補鋅的食物以玉米、牡蠣等貝類較好。而缺鐵則會使大腦的運轉降低速度。

　礦物質包括微量元素，在食物中分布很廣，除鈣、碘、鐵外，一般都能滿足身體的需要，考生每日需供應礦物質的鈣為100mg，可以從奶製品中獲得。鐵為20mg，可以從蘑菇、香菇、豆類中獲得。碘則可以從海帶中獲得。

　研究顯示，飲食與記憶力的關係極為密切。因為大腦中的神經系統信息傳遞，主要化學物質是乙醯膽鹼，這種化學物質可以使衰退的記憶力迅速恢復，由於食物中的亞油酸合成卵磷脂的主要成分，而卵磷脂又使大腦產生大量的乙醯膽鹼，因此，多吃富含亞由酸的食物，便可減緩記憶力的衰退，像是豆製品、蛋類、金針菇、木耳、核桃、芝麻等，有助於考生的大腦保健。



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