蕃茄的吃法??? - 養生

By Frederic
at 2006-03-22T13:56

Table of Contents

※ 引述《XR125 (XR125)》之銘言：
: 我看了一些報導...蕃茄是要煮過之後
: 裡面的營養會比較容易吸收...原因是破壞其細胞璧
: 以及生的蕃茄其纖維較密，蕃茄紅素難以直接攝取。
: 而煮熟的蕃茄，其纖維較鬆散，容易釋出蕃茄紅素
: 以致有很好的生物效應...
: 那我如果用果菜機打成汁呢??
: 是不是效果跟用煮的一樣呢??
不是

http://www.bsmi.gov.tw/page/pagetype6_sub.jsp?groupid=5&no=911&pageno=659&type_no=1

煮過是讓茄紅素變成有利吸收的型式，而不是讓茄紅素容易從水果裡面跑出來
: 還有再問個問題就是
: 自己家裡打的蕃茄汁跟去買愛x味的蕃茄汁
: 那一個對人體比較好呢??
應該很少果汁是新鮮的比不上加工的吧？

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