蔬果農藥殘留 - 養生

國際環保團體「環境工作小組」（Environmental Working Group）最新年度報告指出，
農藥殘留最嚴重的蔬果前三名分別為蘋果、草莓、葡萄；較少檢測出殘留的則有洋蔥、西
瓜、鳳梨，酪梨等。大部分外皮較厚的蔬果，農藥殘留較輕微。

根據分析，農藥殘留量較嚴重的十二種蔬果依序為蘋果、草莓、葡萄、芹菜、桃子、菠菜
、甜椒、油桃、小黃瓜、小番茄，豌豆，馬鈴薯；殘留情況較輕微的則有西瓜、包心菜、
地瓜、木瓜、芒果、葡萄柚、洋蔥、奇異果、冷凍甜豆、茄子、鳳梨，酪梨等。

分析發現，市售油桃百分之百殘留農藥，九成九的市售蘋果至少殘留一種農藥，有些蔬果
殘留的農藥非常複雜，有一份葡萄樣品竟發現十五種農藥殘留。

環境工作小組發言人艾利克斯·佛姆西斯表示，美國農業部針對市售蔬果採取清洗、剝皮
後再檢測的方式，仍能發現六成五蔬果樣本殘留農藥。

當合法公告的農藥，使用於限定類別之農作物，而該農作物的農藥殘留量未超過合格範圍
則不違法。

然而環境工作小組認為，如果擔心官方檢測無法阻擋低劑量農藥暴露，又覺得有機蔬果太
昂貴，不妨多選擇殘留量較少的蔬果。

環境工作小組指出，通常外皮厚的蔬果，較能阻擋噴灑式農藥的滲透，平均農藥殘留較少


研究人員強調，有些蔬果測得的農藥是有機磷及氨基甲酸鹽殺蟲劑，毒性較高；部分研究
認為，長期暴露於部分農藥，可能與阿茲海默症，帕金森氏症，子宮內膜異位症相關。


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