考前衝刺 均衡營養補腦開竅 - 養生

"中時電子報"2011-05-09【醫藥健康】內容報導
http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-list/0,5135,100302,00.html

不少考生正在為基測、學測做最後衝刺，而擔任「啦啦隊」的家長們
則積極尋找可以為考生「補腦」的食物，幫助考出好成績。專家指出，
補腦飲食說穿了就是均衡飲食、豐盛的早餐、足夠的醣類，以及活化
腦力的蛋白質食物.

■六大類食物 全方位益智
馬偕醫院營養師楊亦而表示，乙醯膽鹼、正腎上腺素及多巴胺與人體
記憶、思考、認知功能有密切相關，製作這些物質的原料幾乎都來自
於飲食，吃過飯後，這些腦內神經傳導物質濃度會增加，考生吃對食
物，可讓大腦發揮最佳功能。
不少家長希望為孩子補腦，楊亦而指出，不能一味只補某種食物，
飲食均衡，補腦的食物才能夠吸收發揮功效。

如果想讓大腦開竅，楊亦而建議不妨多吃能滋養神經傳導物質的食物
，包括維生素C含量豐富的蔬果，富含維生素B的乳製品、堅果、雞肉
海產、大豆、糙米、小麥胚芽等。
另外，膽鹼在體內可以轉換為神經傳導物質乙醯膽鹼，蛋黃、豆腐等都
富含膽鹼卵磷脂，可改善記憶力思路清晰。

■油炸食物 干擾神經內分泌
營養師強調，除了加強補腦食物之外，也要避免會損害神經的食物。
，例如含糖巧克力會影響記憶力，加工食品大多含人工甘味劑，會影響
血糖起伏，咖啡因則會影響多巴胺分泌，油炸食物和高糖高鹽重口味食
物，都會干擾血清素及腎上腺素分泌，考生應盡量少碰。


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