紅蘿蔔汁煮沸 - 養生

有時候我會用分離式果汁機把紅蘿蔔和蘋果榨成果汁飲用，

從有機食譜上得知兩種果汁能幫助肝臟排毒，但是最近在網

站上看到一篇文章指明紅蘿蔔汁正確的飲用方式是要煮沸成熟汁，

煮沸成熟汁吸收率達9成，飲用生汁吸收率只有一成，

這跟我原有的觀念不符，印象中把蔬果汁加熱會破壞酵素和維生素，

有人可以解釋為什麼紅蘿蔔汁煮沸能增加吸收率嗎？






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