糖尿病吃火鍋 少肉多蔬菜 - 養生

【聯合報╱記者廖雅欣／羅東報導】 2008.12.27 02:42 am


很多糖尿病友擔心寒冬吃火鍋影響健康，羅東博愛醫院營養科昨天和糖尿病友分享冬令火
鍋烹煮秘訣，建議火鍋的主食、肉類各2到3份，並多選擇青菜及蒟蒻絲、牛蒡等低熱量食
材，搭配自製的「養生輕味香橙醬」，可以吃得健康又開心。

羅東博愛醫院舉辦「糖尿病友健康飲食教育講座」，現場端出豐富的菜色。營養師李秀利
表示，糖尿病友的飲食要注意糖類及肥肉的攝取量，火鍋高湯建議採用小排骨熬煮後冷藏
，撈起油脂再煮湯，或加入洋蔥、白蘿蔔、番茄，使高湯低脂又健康。

主食部分建議肉類部分多選脊肉，若怕口感太老，把肉沾上蛋清下鍋燙熟，依舊可口，另
低脂的海鮮也不錯，仍須注意不可過量，至於魚餃、燕餃等加工食品少吃為妙。

蔬菜部分，如白菜、高麗菜、蘿蔔、茼蒿、玉米筍、金針菇可以多選幾樣，蒟蒻絲、牛蒡
等低熱量食材也可選用。

活動現場教導自製「養生輕味香橙醬」，營養師準備一顆金棗及檸檬、柳丁各半顆，先將
半顆檸檬、柳丁擠汁，再將金棗切末，並添加醬油、代糖、薑末各少許，沾醬即完成，有
疑問可洽營養科（03）9543131轉5280。

【2008/12/27 聯合報】@ http://udn.com/



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子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁!
(小孩雙姓，不拿夫家聘金/餅錢，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸媽過，兩性平等平權！)
現在是男女可以(從姓)平等的時代，小孩從父母雙姓，除夕夜，孝順自己父母等等，都是
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茱蒂福斯特的小孩也雙姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho

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