眼睛 - 養生

低頭族「養」眼　黃綠色蔬果+深海魚
作者： 健康醫療網／林宜慧報導 | 健康醫療網 – 2013年3月25日 上午10:40

（健康醫療網／林宜慧報導）低頭族整天盯著螢幕，加上長時間配戴隱形眼鏡、睡眠不足
，常導致視力模糊、眼睛疲勞乾澀等不適症狀，長期暴露在紫外線 輻射下，更可能傷害
視力、讓老花提早發生，甚至增加白內障及黃斑部病變的機率。營養師提醒，用飲食護眼
，平時可多吃深綠色蔬菜、黃色蔬果及深海魚類等富含 護眼營養素的「護眼食物」。
台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳芝諺指出，維生素A及β-胡蘿蔔素與視網膜感
光有直接的關係，能讓眼睛在昏暗中仍可看清景物，若攝取不足，會出現夜盲症、乾眼症
等眼睛問題。
維生素A及β-胡蘿蔔素都屬脂溶性，需與油加熱烹調後才能吸收，其來源以天然食物為佳
，如深綠色蔬菜（菠菜、芥藍、地瓜葉）、地瓜、南瓜、蛋黃、橙 黃色系水果（木瓜、
鳳梨、芒果、柑橘類、柿子）。不建議從營養補充劑獲取，因為脂溶性食物若攝取過多，
易囤積體內造成中毒現象。
視網膜構造成分之一的DHA，是神經系統修補的重要成分，能促進眼睛桿狀細胞生長，影
響兒童神經系統和視網膜發育，因此在兒童發育期一定要足夠攝取，來源主要為深海魚類
，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等。
身體中葉黃素及玉米黃素能吸收對眼睛有害的藍光，如陽光紫外線、日光燈及電腦螢幕，
進而降低黃斑部退化及白內障發生。這兩中營養素分別存在綠色、黃色蔬果中，葉黃素可
由深綠色蔬菜、奇異果、蛋黃中獲取；玉米黃素則存在綠色蔬果、黃橘色蔬果、南瓜、玉
米、枸杞內。
陳芝諺提醒，若每天用眼時間實在無法減少，配合正常作息、配戴太陽眼鏡，加上多吃護
眼食物，可加強保護靈魂之窗。


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