發酵醣? - 養生

看了一本發酵的書
有提到如果把砂糖加到水果酵素中

經過發酵後會變成更好吸收的分子

請問這只是把蔗糖切成葡萄糖的反應而已嗎?

還是產物得到葡萄糖+水果酵素?

thanks

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