癌症治療過程中, 家屬最擔心的就是病人的體力與精神
以下這帖牛肉湯, 是中醫師告訴我的
給媽媽吃過幾次, 媽媽說吃了覺得精神比較好,
這對於已經作了十幾次化療的她來說, 算是很好的補品吧
純粹是牛肉湯, 甚麼都沒加, 既然也不貴,
就寫出來給大家參考參考
首先先買一台 鍋寶4L超耐熱燉鍋EK-3461 ($999)
中醫師是說這是唯一一台沒有重金屬的烹煮器具,
不能用平常大同電鍋的那種煮, 因為重金屬太多
再來因為要煮12小時, 所以用這種燉鍋也比較安全一點
我本來也不想買, 後來想想還是去PCHOME 訂了
鍋寶的網站上也有, 不過我訂的時候正好缺貨.
以下是作法.......
買800g 新鮮瘦牛肉, 不要冷凍的那種喔! 要新鮮的瘦牛肉! (瘦的也比較沒有油)
牛肉切薄片.......(先前忘記寫了, 現在補上)
以清水浸泡牛肉一個小時半, 期間每半小時換一次水,
(這個動作應該算是去血水)
另外滾3000cc 的水, 待水滾後, 倒入那個鍋寶燉鍋裡面,
再把牛肉放進去燉鍋裡,
鍋寶開關轉"強", 鍋蓋留小縫 (中醫師是說這樣才不會乾掉)
煮12小時即可. 只喝湯, 不吃肉渣 :)
第一次煮的時候, 本來擔心會看到很濁的湯,
不過煮好的湯卻意外清澈
給大家參考囉
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