燒餅油條有營養嗎?? - 養生

※ 引述《inoranrun (inoran)》之銘言：
: 不好意思呀 因為早餐都在公司旁吃
: 因為中式西式消費差不多 所以想用一樣的錢卻吃的最健康
: 西式我多半就是漢堡蛋加奶茶
: 中式多半是 豆漿加燒餅油條或飯糰
: 那樣比較健康呢?


營養當然是有的, 光燒餅和油條的話,

營養有 大量的碳水化合物, 及可能不相上下的脂肪,

蛋白質方面則不完全, 不過還好,

而正好豆漿中的蛋白質是和燒餅油條的部份互補的


所謂完全蛋白質, 即含有所有必需胺基酸的蛋白質,

而在米麥 豆類 堅果中的蛋白質均缺乏其中數種必需胺基酸,

在互補後才可形成完全蛋白質,

為人體所儲存, 若無互補之不完全蛋白質,

在利用掉所需部份後將被轉為其它形式的能量來源,

而不會以胺基酸的方式儲存, 若不加以留意互補問題,

蛋白質存量低下, 長期下來將使免疫力降低


而要互補, 基本上為 糙米 豆類 種子

芝麻 小麥 之間互相搭配, 如果不是很確定什麼要配什麼,

基本上豆類不論和糙米或麵食搭配都可以,

而米可配芝麻和花生, 玉米可配青豆 大約如此

而想要互補除了搭配要對外, 也有時間上的限制,

可互補的食物要在一小時的間隔內吃才能互補到,

相隔太久便失效了


不過回到原題, 燒餅油條仍有脂肪過高之慮,

尤其是油條若炸溫極高, 則會含有大量惡名遠播的反式脂肪,

燒餅則可能好上一些些

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