泡麵加維生素E 不是吃補 - 養生

【聯合報／記者林宜靜／台北報導】 2007.01.23 03:23 am

台北市衛生局最近抽驗市售泡麵、點心麵，發現許多強調不含防腐劑的知名品牌
泡麵，添加維生素Ｅ作為抗氧化劑，但包裝未標示用途，已依法處分並要求廠商回收。


台灣大學食品科技研究所副教授呂廷璋昨天說，目前食品中添加維生素Ｅ當抗氧化劑
相當普遍，添加維生素Ｅ沒有太大問題，但要注意添加的濃度，特別是一些油性的維
生素Ｅ或維生素Ａ，濃度過高可能有致毒隱憂。

泡麵是很多人解飢的消夜、餐點，台北市衛生局去年十一月執行市售泡麵、點心麵稽查
專案，共查獲廿五件產品標示不符合食品衛生管理法；其中十九件含維生素Ｅ，但包裝
上未標明用途為抗氧化劑，容易讓消費者誤解，以為吃泡麵還可以同時補充維生素Ｅ。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，由於泡麵在製造過程麵身會經過油炸，添加維生
素Ｅ的作用在於抑止油臭味、防止酸化，達到延長保存的目的，與一般吃維生素Ｅ
美顏、抗老化的目的不同；維生素Ｅ是合法的添加物，但業者必須註明其用途與用量。


被查獲的泡麵油脂添加維生素Ｅ，但未標示「抗氧化劑」用途的產品，包括：維力食品
一度贊系列泡麵、南興食品老鍋新竹米粉；信德公司日清出前一丁系列泡麵、日本日清
系列杯麵；弘大昌貿易公司的明星蝦湯麵、MYOJO泡菜麵；味王食品系列泡麵、小王子
麵等，已依法處分或移送縣市衛生局。有廠商表示是「無心之過」，會主動回收改正。

各種食品添加物
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