水果的替代方案？ - 飲食疾患

※ 引述《solomn (更多的禱告)》之銘言：
: 蔬菜平常可以在外用餐時吃
: 但水果要特地買回來吃，比較麻煩
: 假設水果的「營養成份」可以靠吃維他命之類的營養食品來補足
: 那麼水果的「纖維」這種東西，可以靠吃什麼餅乾啥的來替代嗎？
: 因為聽說蔬菜的纖維和水果的纖維，是不一樣的東西
: 謝謝

根據美國心臟血管協會報導：每日30公克纖維可以預防心臟血管疾病。
根據美國癌症協會報導：每日35公克纖維可以預防癌症、腫瘤。

纖維分為水溶性纖維及非水溶性纖維，有些蔬果含有水溶性纖維有些則含有非水溶性纖維

水溶性纖維素：
在大腸中的作用是吸收及中和大腸內的毒素，以減低毒素對身體的破壞。能幫助排泄膽
汁，降低體內膽固醇、延緩腸道對醣類的吸收，使飯後血糖的濃度降低，確保身體所需
。研究發現攝取纖維素不足和大腸癌、便秘、膽石、糖尿病、肥胖、甚至冠心病都有密
切關係。

非水溶性纖維素：
在大腸中的作用就像大量微細刷子，把大腸內的宿便殘渣掃走，幫助淨化排泄系統，及
促進正常排便功能，加速有毒物質排出體外。可以促進有益菌在大腸中生長，研究更發
現非水溶性纖維素能夠幫助維持血壓正常。

為了吃蔬果的營養成份跟纖維其實不需要這麼麻煩
因為這樣還是要另外花錢購買許多營養跟纖維食品
現在國外有機產業很發達已經研發出健康營養的有機蔬果代餐
可以同時達到省錢省時、營養均衡、纖維充足以及瘦身美容的目標
露天拍賣與奇摩拍賣皆可搜尋得到此類有機蔬果健康餐的資訊
露天拍賣：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21002136829644 健樂、健蘋
奇摩拍賣：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/skyalex.tw 維健寶、蘋果園

健樂營養素

◎成分：高纖黃金穀粉、燕麥、大豆苗草、蕎麥、大麥草、燕麥草、小麥苗、裸麥、苜蓿
芽、松籽、甜杏仁、核桃、黑芝麻、白果、南瓜、甘藍菜、花椰菜、高麗菜、綠
藻、藍藻、紅蘿蔔、菠菜、杜氏藻、萵苣、鳳梨酵素、木瓜酵素、水解豆蛋白、
黃金扁豆、芹菜、歐芹菜、蘋果纖維
◎用法：每次將「健樂」1-2 匙置入300cc溫度低於40度之冷水中飲用。(每匙8公克)
「健樂」與「健蘋」搭配使用風味更佳，亦可置於天然果汁或豆漿、牛奶中食用
◎用途 ：『替代早餐』食用，能提供豐富營養素
『減重代餐』食用，能提供豐富營養素
『體內環保』食用，能提供豐富營養素
『日常保健』食用，能提供豐富營養素

◎產品規格：500公克/罐 附測量匙 每匙8公克 平均一餐約25元

有機食品(organic food)可稱為生態或生物食品，是指遵守自然資源循環永續利用原則，
不能使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之有機農業生產體系生產，根據國
際農業生產要求和相應標準加工方法製造，並透過獨立的有機食品認證機構認證的一切農
副產品，包含糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品和調味料等。

纖維素(Fiber)
纖維素或稱「膳食纖維」，是繼大量營養素的醣類、脂肪、蛋白質與微量營養素的維生素
、礦物質及水之後，是人體所必需的第八項營養素。

預防及舒緩便秘
刺激結腸內壁，另腸道蠕動加速，使大便更暢順，防止或紓緩便秘和痔瘡等情況。有助食
物的消化和營養的吸收纖維素能促進消化液的分泌，更能另腸道內有益細菌的活動增加，
因而促進維他命B2的合成。

預防大腸癌的作用
脂肪和肉類可使腸內細菌大量繁殖，這些細菌能使腸內的膽固醇和其他的代謝物進一步分
解產生致癌物質，膳食纖維能抑制經膽汁分泌進入腸道的致癌物質，讓腸癌的危險性降低
。促進腸道蠕動，減少糞便中的致癌物質滯留在腸道的時間，防止惡性腸毒的產生。

控制體重和減低肥胖
低熱量，易飽肚，延緩胃部消化速度，減低空肚的情況。有助防止進食過多脂肪及碳水化
合物等食物。纖維素的吸水性強，所以當進入腸胃之後，它的體積會增大，使人產生飽足
的感覺。此外，富纖維素的食物亦需要較長時間咀嚼，所以能夠幫助減低食量。

穩定血糖和控制糖尿病
延長食物停留在胃部的時間，延緩胃排空的時間，減緩糖類的吸收，穩定血糖值。

有助降低血中膽固醇可預防心臟病
水溶性纖維素使膽固醇和脂肪排出體外，有助降低血液中的壞膽固醇，預防心臟病。

◎成分效果
1. 纖維素：
◎根據美國心臟血管協會報導：每日30公克可以預防心臟血管疾病，
根據美國癌症協會報導：每日35公克可以預防癌症、腫瘤。
◎纖維素是每天都「必須」攝取的保健食品

非水溶性纖維素：
在大腸中的作用就像大量微細刷子，把大腸內的宿便殘渣掃走，幫助淨化排泄系統，及
促進正常排便功能，加速有毒物質排出體外。可以促進有益菌在大腸中生長，研究更發
現非水溶性纖維素能夠幫助維持血壓正常。

水溶性纖維素：
在大腸中的作用是吸收及中和大腸內的毒素，以減低毒素對身體的破壞。能幫助排泄膽
汁，降低體內膽固醇、延緩腸道對醣類的吸收，使飯後血糖的濃度降低，確保身體所需
。研究發現攝取纖維素不足和大腸癌、便秘、膽石、糖尿病、肥胖、甚至冠心病都有密
切關係。

2. 必需胺基酸 (EAA) ：
人體能消化吸收以及利用的氨基酸只有22種。其中有9種胺基酸是成人體內不能合成或
合成速度不能滿足機體的需要，必須從膳食補充的氨基酸為必須胺基酸(EAA)。即亮胺
酸、異亮胺酸、賴胺酸、蛋胺酸、苯丙胺酸、蘇胺酸、色胺酸、纈胺酸和組胺酸。胺
基酸是構成蛋白質的基本單位，蛋白質是生物體內最重要的活性分子，其中擔任催化
生理代謝反應的酵素，是由必需胺基酸組成具生化活性蛋白質。

3. 豐富的礦物質與微量元素：
(1)礦物質及微量元素具輔脢作用能幫助身體的酵素與賀爾蒙發生作用
(2)促進維生素的合成及作用
(3)協助體內新陳代謝正常運作
(4)活化體內機能系統中作用
(5)預防及對抗腫瘤的發生
(6)改變體質提升免疫力
礦物質和維他命並非是單獨作用的。要增加維他命的效果，必須有礦物質的參與。這和要
增加礦物質的效果，必須維持礦物質的平衡是一樣的道理的。諾貝爾得獎人包爾博士說：
缺乏維生素時，人的身體仍可運用某些礦物質元素，若缺少了礦物質元素，維生素則完全
無用武之地，天然礦物質及微量元素最重要。

4. 豐富的有機維生素：
維生素是維持生命的要素，是只要極微小用量就可增強、維持和修護人體組織的化學物質
。這些神奇的物質是如何發現的呢？近百年來無數科學家投入研究。成果卓然可觀，先後
有19人因而獲諾貝爾獎。

大家都知道，人類攝取食物種的營養素以維持生命。其中醣類、脂肪可以提供能量；蛋白
質、礦物質用來建造身體組織；至於調節新陳代謝，協助身體對抗疾病，增強人體防禦機
能的工作，就要抗維生素和礦物質了。維生素是人體酵素系統的要素，負責營養成分的分
配，調節生理機能，充當輔助脢素，促進體內各類生化反應及生長發育，一旦缺乏，就會
引起代謝紊亂，發生某些疾病。

5. 豐富的抗氧化物質：
存在天然食物中，尤其蔬菜、水果之中，其中含黃酮素、花青素、多酚類能夠消除過多的
氧化自由基，對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能預防，常見的是癌症、動脈硬化
、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節炎，這些疾病都被認為與自由基相關。


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