春天蒜苗當令 入菜味濃噴香 - 養生

春天蒜苗當令 入菜味濃噴香
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100305/11/21j32.html
農曆年後到清明節前，是蒜苗長得最青嫩的時候，有江浙餐廳就趁這時，
推出蒜白、和蒜台做的創意料理，用來涼拌鱔魚或煨蛋，都鮮足，
而且每道菜完工不需要10分鐘，青脆蒜台咬在嘴裡，還會喀喀作響。
俐落刀工，把蒜苗切成8公分細絲，做一道涼拌蒜白鱔魚絲，計時開始5分鐘不到，
汆燙去腥的鱔魚苗，加上糖、烏醋、辣椒，花生，還有鮮嫩的蒜白，創意江浙料理，立刻上桌。
青蒜入菜，再看看這道蒜苗燴蛋，簡單食材，只要蛋，
灑上蒜葉切花，大火爆香黃金色的蛋包，在油鍋轉一圈就能裝盤。
高檔一點的食材，來點蟹肉、蟹黃，爆香的薑末，在油鍋上吱吱作響，
一段段青蒜台，淋上蟹肉膏，咬一口涼拌、快炒，每道菜不只色、香、味兼顧，
濃濃蒜苗香，還吃得到春天的氣息。
而且婆婆媽媽在家自己做，每道菜花不到10分鐘，誰說口感細膩的江浙菜很難上手，
趁著吃蒜苗正當時，簡單幾樣食材，好料三兩下就搞定。

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