早餐自製「怪物飯」 除濕兼減肥 - 養生

早餐自製「怪物飯」　除濕兼減肥

容易有手腳冰冷、食慾低落、臉與頭髮容易出油等現象嗎？這代表你體內可能已積了不少
濕氣，也是造成身體水腫虛胖的原因之一。特別是現代人愛喝冷飲吃冰，又常進出冷氣房
，更會加速造成體內濕熱或濕寒體質，濕氣過剩會傷脾腎，人體免疫力機能也會下降，更
容易生病，在養生食療方面專研甚深的香港導演嚴浩自創了一款「怪物飯」，能夠幫助去
除體內濕氣，長期食用還可以減肥。

薑、蒜除濕佳　番茄能開胃

體內濕氣過盛，身體就容易出現一堆毛病，感冒、沒精神，嚴浩導演特別推薦從「薑」開
始除去體內濕氣，薑是很常見的配料，而正因為它容易取得，就可以當作為身體除濕很好
的食材。嚴導表示，剛開始求診發現自己體內濕氣嚴重後，就想到利用薑、蒜來做一道幫
助身體去除濕氣的日常料理。

嚴導自創的怪物飯中，使用糙米飯，簡單加上煮熟去皮番茄、薑茸與蒜茸，再倒入少許橄
欖油與醬油，每天早上吃2碗當作早餐，十分有飽足感，幾乎一整天都不太容易感到飢餓
，根據嚴導本身的經驗，大約連續吃3~4個月就可以明顯感到體內濕氣減少，精神變好、
不容易疲勞。

此外，不少民眾嘗試過怪物飯後，都發現除了濕寒體質明顯改善，也有幫助減肥的效果，
主要就是因為濕氣消除，自然體內代謝情況也會變好、不再虛胖水腫，就會改善身材、自
然瘦身。

健脾益氣　就吃小米粥、薏仁粥

體內濕氣過剩與脾腎有很大的關連，除了可以靠早餐吃怪物飯來改善以外，嚴導還提供另
一項健脾去濕的超強食物，就是小米粥。小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、
鐵、鉀等營養素，纖維質也較溫和，容易消化，是固脾健胃的極佳食材。

將小米與淮山、黃芪、桂圓一同熬煮成粥，想要吃甜味可加點紅棗，每天晚上吃1~2碗，
就是好消化又幫助健脾益氣的晚餐，淮山、芡實都具有補脾、固腎、止瀉的功效，與小米
一同搭配，溫和不傷胃。

此外，嚴導的新書《嚴選祕方》裡也提供另外一個養脾胃的薏仁鹹粥，將生薏仁、芡實、
小米、淮山，燕麥片少量一同煮成粥，再加入1小塊瘦肉或鹹肉碎，當早或晚餐吃都可以
，長期食用對於養脾胃十分有幫助。

◎嚴浩，曾以《似水流年》與《滾滾紅塵》獲香港金像獎與台灣金馬獎。3年前，他開始於
香港蘋果日報經營「半畝田」專欄，以「偏方不自秘，療效齊分享」為宗旨與讀者交流秘
方的心得而得到廣大的迴響；隨後於香港出版數本養生書，總銷量破20萬冊，為近年來香
港書市最暢銷的作家。新書《嚴選秘方》/推守文化出版

華人健康網 記者羅詩樺／台北報導




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