掌握飲食要訣 小朋友健康一夏 - 養生

更新日期:2010/08/16 04:11
文／陳明惠


暑假只剩半個多月，小朋友若整天待在家裡吃吃喝喝、看電視，當心變成「沙發馬鈴薯」
，家長可得想點辦法，在開學前導正孩子的行為，以免營養過剩或不良。


◎增進孩子食慾的夏日菜單飲食，有幾點可以注意：


●不必勉強孩子進食不喜歡的食物：將有營養的食物配上小朋友喜歡的口味或是食材烹煮
，或是改變烹調方式、形狀等，避免強迫進食，讓孩子排斥。


例如：少部分的孩童不喜歡吃青菜，家長在炒高麗菜時，就可以適量加上奶油，提高香氣
，小朋友自然願意動筷子。


●用顏色鮮艷的食物提高兒童的食慾：此類食物含有豐富的營養素，少量、多樣化的食物
，能刺激孩子把菜吃光光。一天準備2至3次檸檬愛玉等輕食甜湯，以降低兒童外食的慾望
。


●鼓勵孩童養成多喝水的習慣：多喝水自然可減少喝碳酸飲料或含糖飲料的次數與慾望。
家長可同時控制孩童的零用錢，減少他們自行購買飲品的機會。


●每餐提供冷盤：青菜沙拉或壽司等，都是不錯的菜色，除提供均衡營養外，也能增加兒
童食慾。


●每餐攝取6大類均衡飲食及奶類：不亂吃零食，掌握低油、低糖、低鹽份飲食，養成定
時、定量習慣。


●父母以身作則最重要：家長的身教是對兒童無時無刻進行的飲食教育，小朋友在耳濡目
染下，就會養成良好的飲食習慣，即便大人不在身邊，也能落實正確的飲食觀念。 （作
者為台中慈濟醫院營養師）



--