抗大腸癌 減肉減油「食」在必行 - 健康資訊

預防大腸癌，減肉減油飲食革命啟動！

衛生署最新統計，我國罹患大腸直腸癌人數已破萬，

居十大癌症首位，醫界認為這是國人飲食習慣的「警訊」。

高油脂西式食物和嗜吃紅肉及燒烤油炸的不當烹調，

導致罹癌人數直線上升，醫界正醞釀從各醫學會推動「減肉減油」。

大腸直腸醫學會前理事長、台中榮總大腸直腸外科主任王輝明幾年前即預言，

罹患大腸直腸癌的人數將竄升到第一，

醫界也預估大腸直腸癌人數今年「破萬」。

沒想到衛生署公布九十五年度數據，

人數已達一○二四八人，足足提早了兩年達成，醫界憂心忡忡。

大腸癌人數已破萬 十大癌症首位,

台大腫瘤部謝銘鈞醫師指出，研究發現，

越開發的國家，大腸癌、乳癌患者增加越快，

因為這兩種癌症和飲食有極大相關。

美國警覺到問題，這幾年不斷宣導健康飲食及早期篩檢，

台灣民眾再不改變飲食，大腸直腸癌恐怕繼續上飆。

王輝明表示，吃太多紅肉及高油脂食物容易增加罹癌風險，

尤其高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻後，易產生異環胺致癌物質。

他從十多年前受戒後開始吃素，

也一概要求求診病患不准吃肉、盡量吃素。

王輝明分析，人體大腸的構造比較適合多吃植物性食物，

高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動，

讓排便順暢，飲食「多蔬少油不炸」就能達到保養腸道的功效。

他計畫在醫學會提案，推動國人飲食改造計畫，及早防範大腸癌。

六年前被診斷罹患第三期大腸直腸癌的腦神經外科醫師許達夫，

形容自己是「無肉不歡」的肉食主義者，很少吃蔬菜水果，

錯過吃飯時間隨便吃鹽酥雞，上館子也選燒烤、火鍋等高熱量、高蛋白食物。

醫師自身抗癌經驗 鼓吹方便素罹癌前，

他大便出血一直以為是痔瘡，

拖了五個月後確診，癌細胞已轉移到淋巴。

他選擇放射性治療，並以氣功、生機素食、

營養調理等自然療法，目前體內已經沒有癌細胞。

他以自身的例子大力鼓吹民眾吃方便素。

謝銘鈞則建議民眾掌握「多運動、多喝水、多纖維」

及「少鹽、少油、少吃」三多三少的生活原則，

現代人普遍吃太多，會造成身體負荷，

他個人每天步行萬步，還選訂每周一天進行「斷食清腸」，

只喝水或吃青菜，類似回教每周一次齋戒日。


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090330/4/1gx08.html












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