愛喝酒、愛吃鍋的爸爸注意囉！少碰9大地 - 養生

新聞出處/常春
原文/https://bit.ly/3bxbeep

根據統計發現，半數的痛風患者在急性痛風發作之前，沒有誘發因素存在；另外一半的患者，在急性痛風發作前則有誘因存在，其中以啤酒為最常見原因，占60％，其次為海產、內臟食物，各占18％、14％。

台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇說明，普林是普遍存於動植物細胞中組成DNA與RNA的核苷酸，因此，只要攝取到具有「細胞」的食物，就會攝取到普林。正常情況下，普林會進一步代謝成尿酸且從尿液中排出，並不會出現高尿酸血症的問題。

然而，攝取過多的高普林食物，導致尿酸代謝異常，以及腎臟排泄尿酸受阻時，就可能導致血液中的尿酸過高，並在血液中產生尿酸結晶，而沉積在末梢關節處，此時就會引發嚴重的關節發炎問題，也就是俗稱的「痛風」。

在正常的情況下，80％的尿酸是身體製造，只有20％來自飲食，但日常飲食仍要忌口。程涵宇舉出下列9種確定會引發痛風發作的食物，或是富含高普林的食物。

不過，觸發痛風的食物因人而異，建議患者可以慢慢觀察或是記錄自己的飲食習慣，能夠協助回想痛風與特定食物的關係，才能揪出會誘發自身痛風的食物，找到真正需要避開的食物。
1.啤酒
一篇發表於《刺胳針》的研究發現，相較於不喝酒的人，每天喝355c.c.的人
罹患痛風的風險會增加49％；每天喝1小杯大約是44c.c.烈酒的人，罹患痛風的風險增加15％；而每天喝118c.c.葡萄酒的人，罹患痛風的風險並沒有增加。
啤酒除了含有酒精之外，在製造啤酒的過程中，產生的啤酒花則包含許多普林，會在體內進一步代謝成為尿酸，造成血液中尿酸急速升高及痛風發作。
取代食物：水、無糖茶、咖啡、拿鐵、鮮乳、無糖奶茶、豆漿。
2.紅肉
包括牛、豬、羊肉等，都是高普林食物，根據研究指出，會增加痛風患者痛風的風險達1.41倍。
取代食物：雞蛋、乳製品、豆製品。
3.內臟類
包括雞心、雞肝、豬腦、豬舌、豬心、豬肝、腰子、牛心等內臟類，都是富含高普林的食物。
取代食物：雞蛋、豆製品。
4.魚類
例如鯛魚、香魚、秋刀魚、鮪魚、鰹魚、沙丁魚、竹莢魚、鯷魚，都是屬於高普林食物。研究顯示，攝取過多的魚肉會...
※ 編輯: ognillin (61.216.135.66 臺灣), 08/08/2022 18:06:03