平日愛吃優格 飲食習慣較健康 - 養生

【中時健康 編譯組／外電報導】2013.03.01

初春季節交替，容易使過敏患者的過敏症狀加劇，而現在市面上越來越多乳酸菌製品標榜
可以減緩過敏症狀、增加身體裡的好菌。現在國外一份研究顯示，愛吃優格的人，大多都
擁有比較健康的飲食習慣，攝取到較多的營養成分，身體也比較健康。

　　塔夫斯大學的教授Paul Jacques表示，這份關於優食用狀況的調查，一共回收了6500
份問卷，其中有53.8%的受訪者表示平常有食用優格的習慣。若以性別來區分，食用優格
的習慣又以女性較多，佔了64%，平均每一週大概吃了2又1/4杯的優格。

　　研究發現，有吃優格習慣的人，通常也擁有較均衡的飲食習慣，經常食入水果、蔬菜
、魚類與全穀類......等等對身體較有益的食物，飲食總熱量通常也比較低。

　　一杯低脂優格除了含有一杯低脂牛奶的營養成份外，更多了約50%的鈣、鉀、鎂等微
量元素和維他命B12。因此，優格是營養價值很高的食物，如果以優格來代替熱量較高的
糖果、零食，可以改善營養攝取不足的問題。

　　Paul Jacques進一步說明，美國成年人的乳製品攝取量幾乎都沒有達到國家建議的攝
取標準量，也就是說一天攝取少於三份的奶類或其它低脂乳製品。一份乳製品包括一杯牛
奶、豆漿、優格，或是大約42.5g的硬質起士（瑞士起士、巧達起士），或是2杯的軟質起
士。





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