孩童常喝蔬果汁 咀嚼功能恐退化 - 養生

2011/08/11
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】

使用果汁機將蔬果打汁，細胞壁打碎較能吸收營養?馬偕醫院營養課課長蔡淑玲表示，除
非是年紀大、牙齒無法使用者，一般的年輕族群則較不建議將蔬果打成汁。且，近來發現
，孩童常喝現打的蔬果汁，使咀嚼功能的退化，導致孩童換臼齒的時間有延後情形。

常見業者將蔬果連同冰塊放入果汁機裡一起打，蔡課長表示，若不加冰塊的話，打完食物
會是熱的，食物遇熱其纖維會被破壞掉。

民眾喜愛將水果搾成汁，但其熱量、糖分往往會比蔬菜汁來得高。一杯240CC的柳丁汁需
要用到4~6顆的柳丁，但是，若直接吃兩顆柳丁，就會有飽足感。蔡課長表示，現打新鮮
果汁雖然好，但也會無形中攝取過多的熱量。另，像是蔬果汁的渣渣，很多人都不愛，其
實是最營養的，因為水溶性的纖維對心血管、糖尿病等都是有正向的幫助。

利用果汁機雖然能讓蔬果纖維被打得很細，但仍建議粗纖維較好。內湖國泰診所張斯蘭表
示，蔬果中的維他命C一旦經過果汁機長時間的打，或是打完沒馬上喝，食物中的維生素
、B群等都會因此受到影響。有些植化素，如類黃酮、兒茶素等都較怕光線的傷害，進而
流失。營養師建議，購買新鮮水果，經清洗後立即吃最好。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

全文網址: 孩童常喝蔬果汁 咀嚼功能恐退化 - 護齒俱樂部 - 健康話題 - udn健康醫藥
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=336032#ixzz1UjbKT95m
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"The Traffic in Women: Notes on the 'Political Economy' of Sex." 〈交易女人：
性的「政治經濟學」〉，本文原載於 Woman, Culture and Society (1974)一書；中文版請
看《女性主義經典》一書，頁167，女書文化出版。(有生到女兒的爸爸媽媽最好看一下~~)

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