吃醋到身體裡會變鹼性嗎?? - 醫療資訊,議題討論

※ 引述《Xellose (阿土)》之銘言：
: ※ 引述《mdpming (♀)》之銘言：
: : 不知在這發問對不對
: : 請多包含
: : 知道也請跟我說
: : 吃醋到身體裡會變鹼性嗎?!
: : 聽說身體保持弱鹼是好的?!
: : 哎呀呀~~
: : 這是我們老闆問我的
: : 因為我是營養系
: : 回答不出來還真丟臉啊~~
: 這個問題其實很簡單,醋在正常情況之下是處於CH3COOH的狀態,
: 當中有一部分會解離,變成H^+ +CH3COO^-
: 而根據勒沙特列原理,濃度增加的物質要減少,這樣才能夠呈現穩定的狀態
: 因為在胃裡面含有HCl,HCl會解離出大量的H^+,整個化學反應式的平衡向左
: 就是趨向於 CH3COOH,而解離出來的CH3COO^-,因為要化合成CH3COOH,必須要和H^+結合
: 所以就變成鹼了
: 這叫做共軛酸鹼對,就是說強酸解離變成弱鹼或中性,若酸或弱鹼解離之後可能是強酸或強
: 鹼
: 還不清楚的話,建議你複習高二下和高三的化學
不過我比較好奇的是

正常狀況之下體內的酸鹼是平衡的

就算今天吃了較多的酸

身體還是可以藉由肺和腎臟來代償回來

(譬如身體過酸時遠端腎小管可以排出多餘的H+ 近端小管也會加強回收HCO3-)

或造成酸鹼平衡改變 要嘛就是本身有器官不好

不然就是吃的東西到達中毒的量了 =.=a

(應該不會要喝那麼多醋吧 XD)


另外 一般來說血液pH值在7.35~7.45 原本就是偏弱鹼

當然pH在弱鹼會比較好


最後

吃進大量的CH3COOH和CH3COO- 造成的結果應該是不一樣的

CH3COO-的確是弱鹼 但是他之所以是弱鹼的原因 應該是跟H2O的反應


CH3COO- + H+ --> CH3COOH (1)

H2O --> H+ + OH- (2)

(1) + (2) 會得到

CH3COO- + H2O --> CH3COOH + OH-


簡單的說CH3COOH因為是弱酸 所以解離成CH3COO-的趨勢不大

相反的CH3COO-就會傾向藉由水解作用把H+抓回來 因而多出一個OH-

所以我們說弱酸根是鹼性的 ^^a


但如果今天是吃進酸

CH3COOH --> CH3COO- + H+

依照勒沙特列原理 的確在[H+]高的環境下偏向逆反應

所以CH3COOH傾向 -->不解離

但也因為CH3COOH不解離 也不會有CH3COO-去跟水作用產生鹼了


總之吃進過多的酸 身體內的H+是會增加的

我覺得說吃醋酸吃太多身體會變鹼是怪怪的 如果說是吃醋酸根還比較合理

舉個例子來說

我們人體會把醇類代謝成酸

所以當我們吃進過多的醇類(如甲醇或者乙二醇)

就會造成High anion gap的代謝性酸中毒

這種成因會被歸類到"攝取過多"裡面

我想吃太多醋酸應該也是這樣吧


但我覺得另外一種可能是

醋通常是調味用的

或許跟其他東西混合之下根本吃進去的是酸根而不是酸

這就另當別論了


以上提供一些我的看法 參考一下就好^^

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