吃豬肉要煮熟！越南爆豬鏈球菌感染 - 糖尿病

吃肉一定要煮熟才安全！疾病管制局表示，越南中部峴港市(Da Nang)發生3位民眾因食用
遭感染豬肉後感染豬鏈球菌，而且近幾年都曾經發生過嚴重感染的零星病例。呼籲民眾食
用豬肉、豬內臟等需充分煮熟。

疾病管制局指出，東南亞地區民眾因感染豬鏈球菌造成的細菌性腦膜炎並不罕見，容易因
吃到未煮熟的被感染豬肉，或於處理被感染豬肉、豬內臟過程中遭感染。預防方法除了食
用豬肉、豬內臟等需充分煮熟，於處理生豬肉時應戴上手套慎防損傷，並避免手部傷口直
接接觸生肉、內臟等，保持良好的個人、食物及環境衛生，降低感染風險。

【認識豬鏈球菌】

豬鏈球菌是一種廣泛發現於全世界許多養豬地區的細菌，主要感染畜養的豬隻，但有時也
會從野豬、馬、狗、貓和鳥身上發現。豬鏈球菌至少有34種血清型別，一般可造成人類致
病的為第二型豬鏈球菌。首例人類感染豬鏈球菌發生於1960年代，在東南亞某些地區，豬
鏈球菌造成的細菌性腦膜炎並不罕見；民國94年7至8月間並曾在中國大陸四川省造成215
人感染，其中39人死亡；我國近十年則未曾有病例發生。

【人類感染途逕】

人類的感染主要跟屠宰被感染的豬隻有關，民眾若吃到未煮熟被感染的豬肉或是處理被感
染豬肉、豬內臟的廚師，都有被感染的風險。細菌常經由皮膚上的傷口(包括小擦傷)，例
如是當處理受感染豬隻的屍體時所造成的皮膚傷口或磨損，亦可經由食入或黏膜(如眼結
膜)接觸病菌而感染。潛伏期一般為數小時到3天。

【症狀表現】

臨床表現以腦膜炎、敗血症、心內膜炎等為主，亦可能發生毒性休克性症候群而有生命危
險。免疫功能較差人士，如已切除脾臟者、糖尿病患者、酗酒人士、惡性腫瘤患者等，有
較大機會受感染。

【預防方法】

1.民眾處理生豬肉時，應戴上手套慎防損傷。

2.如有傷口須徹底治療及妥善包紮。

3.處理時區分生肉及熟食區避免污染，處理後要徹底洗手。

4.豬肉、豬內臟等需充分煮熟後食用。

5.如出現豬鏈球菌感染疑似症狀應儘速就醫，及時診斷及接受治療。

如有相關問題可至疾病管制局網站（http://www.cdc.gov.tw）的傳染病介紹項下查詢，
或撥打國內免付費1922專線，如話機無法撥打簡碼電話號碼，請改撥0800-001922洽詢。

http://ppt.cc/Nqom

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