冬天喝烏骨雞湯+當歸　補血補腎，增強免 - 銀髮族

冬天喝烏骨雞湯+當歸　補血補腎，增強免疫力！


By 華人健康網 記者林芷揚／台北報導

民眾一向將烏骨雞視為養生食物，尤其是添加中藥材的烏骨雞湯，更是冬天補身的首選！
一般認為，烏骨雞的營養超過普通雞隻，中醫師表示，烏骨雞的優勢在於脂肪和膽固醇較
低，而且黑色食物入腎，具有補腎和強壯身體的功能，搭配當歸煮成雞湯，更是女性補血
的好選擇！

冬天喝烏骨雞湯+當歸　補血補腎，增強免疫力！

黑色食物入腎　冬吃烏骨雞養生

從中醫角度來說，飲食的顏色和人體五臟是相互對應的，而黑色對應的腎，其精氣是生命
的源頭，與我們的生長發育、免疫力、抗衰老與抗病能力息息相關。以中醫五行理論來看
，冬天又特別注重養腎，是利用黑色食物補腎的好時機，而烏骨雞就是很常見的進補食材
。

烏骨雞滋補強身　適合老人體虛者

中醫師賴睿昕指出，烏骨雞肉性平味甘，具有補血益陰、退熱除煩、強身健體的作用。明
朝李時珍的《本草綱目》就記載，烏骨雞可以補虛勞嬴弱，改善消化性疾病、心腹疼痛，
調理女性白帶、產婦健康，以及許多虛損引發的病症。

從現代角度來說，烏骨雞的皮下脂肪很少，膽固醇含量較低，雞肉又富含蛋白質，可以提
高人體血紅蛋白的含量，進而調節生理功能，增強免疫力，特別適合老年人、產婦、久病
體弱者、兒童食用。

當歸補血適女性　搭配烏骨雞又補腎

另外，賴睿昕中醫師表示，女人以血為本，血對於女性來說尤其重要，一生都需要養血，
若能以補血的當歸搭配養生烏骨雞，就可以同時達到補腎、補血的作用。以下教大家燉出
一鍋營養美味的「當歸烏骨雞湯」，以及說明喝雞湯補身的禁忌：

【當歸烏骨雞湯】

材料：烏骨雞1隻、當歸3錢、黃耆3錢、紅棗5顆，食鹽適量。

作法：

1.將烏骨雞洗淨、斬塊、焯水。

2.把當歸、黃耆、紅棗洗淨。

3.將烏骨雞和藥材放進燉盅，入籠蒸約1個半小時，再放入適量食鹽調味即可。

功效：補血滋陰、增強免疫。

冬天容易吸收營養　體虛者可適度吃補

雖然烏骨雞湯十分滋補，卻也不是每個人都適合在冬天喝雞湯進補。賴睿昕中醫師提醒，
所謂「虛則補之」，體質虛弱、體重偏低、免疫功能不良的人比較適合進補，可幫助恢復
和調節臟器機能，同時儲存能量；而且，人體在冬天的合成代謝功能增強，較容易吸收營
養，是進補的好時機。

特定族群別亂補　諮詢醫師才安心

若是體質本來就比較好的人，在喝湯、吃肉的同時，記得也要多加鍛鍊身體，保持能量的
進出平衡，而不是一味進補。另外，患有心腦血管疾病、三高、痛風的患者，特別注意不
能盲目吃補，以免加重身體負擔，造成不良後果。建議在冬令進補之前，還是先諮詢專業
醫師，才能補得健康又有效！

https://www.top1health.com/Article/50618

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