偵測食物過敏新法快狠準 - 過敏

【大紀元6月4日訊】（大紀元記者王平編譯報導）美國人有三分之一認為自己對食
物過敏，不過根據國家過敏及感染病協會（the National Institute of Allergy and
Infectious Diseases, NIAID）最近的研究，真正對食物過敏的人只有5%左右，造成
這種誤解的主因為測試食物過敏的皮膚試驗不夠準確。

據每日科學（Science Daily）網站報導，麻省理工學院（MIT）化工助理教授克里
斯多夫‧洛夫（Christopher Love）開發出一種新技術，可以精確測量病患的免疫細胞
對過敏原如牛奶、花生等的反應。洛夫表示，現在很多診斷是模稜兩可的，對於過敏
原的確認幾乎只能推測，未來醫師只要使用這種技術驗血，就可以診斷病患是否對食物
過敏，比現在的方式快且可靠。

測量單細胞

據 NIAID在5月12日《美國醫學會期刊》（the Journal of the American Medical
Association）發表的研究指出，在美國，四歲以下兒童有6-8%至少對一種食物過敏，
多半是牛奶、花生、雞蛋及黃豆，五歲以上的人，比例則降為 4%。

身體的免疫系統把食物中的某種蛋白質當作有害物質時，就會引起過敏反應，包括
起疹子、蕁麻疹、呼吸困難或胃腸不適。有些甚至會引發過敏性休克，有致命危險，必
須立即就醫。

目前，醫師若懷疑病患對食物過敏時，通常經由皮膚試驗或抽血檢驗來判斷。前者
將小量的過敏原置入手臂皮膚下，若病患血液中對過敏原存有抗體，免疫系統就會在置
入處釋出組織胺，引起癢或紅腫反應；後者直接檢查血液中是否有特定抗體。

兩種檢驗的共同缺點是：體內存在某種過敏原的抗體，不一定表示病人對該過敏原
過敏，導致檢查結果有時呈現偽陽性。

洛夫的新技術採用不同的方法，以細胞測量代替抗體檢測。當身體發生過敏反應時
，免疫細胞（如T細胞）會分泌細胞激素（cytokine）。他抽取病患血液，分離含有T細
胞的白血球細胞，將其與過敏原接觸後，個別放在軟橡膠表面上的10萬個小格中。研
究人員用微雕刻技術（microengraving）將每個細胞產生的激素印到一片玻片表面，可
以精確統計激素的數量。對食物過敏時，分泌的激素多為IL4, IL5, IL9。

測試過敏反應

辛辛那提醫學院（the University of Cincinnati College of Medicine）兒童免
疫及過敏科教授艾默‧艾沙德（Amal Assa'ad）表示，計算免疫細胞產生的激素是一
項偉大的突破，不過，還需做更多臨床試驗，對更多不同的病人檢測，才能確實證明其
相關性。

艾沙德表示，診斷食物過敏最可靠的方法是，在事先做好安全措施情況下，直接給
病人吃懷疑會過敏的食物，再觀察結果。然而，大部份醫院只有在研究門診才這樣做。

洛夫現與波士頓兒童醫院（Children's Hospital Boston）合作，研究細胞激素和
免疫反應之間的關係。研究人員每天給予對牛奶過敏的兒童少量牛奶，降低其免疫反應
，並以此新技術追蹤病人接受治療時，細胞反應的變化情況。

該技術將刊登於六月七日的《晶片實驗室》（Lab on a Chip）期刊。

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研究人員發明新方法，食物過敏檢測更快速準確。(Getty Images)

本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/10/6/4/n2928274.htm

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