健康食譜米食類 - 飲食疾患

【米食類】

薏仁糙米飯

(1)材 料：薏仁0.3杯(量米杯)、麥片0.3杯、白米0.4杯、糙米1杯
(2)作 法：
　(a)將上述材料洗淨，加入2.5杯水
　(b)浸泡4小時後，以一般煮飯方式烹煮，煮好後燜15分鐘再食用口感更佳(如用大同電
鍋煮飯，外鍋需加入1.5杯水)


健康五榖飯

(1)材 料：薏仁0.3杯(量米杯)、麥片0.3杯、紅豆0.3杯、黑糯米0.1杯、糙米1杯、白米
0.8杯
(2)作 法：
　(a)將上述材料洗淨，加入3.5杯水
　(b)浸泡8小時後(夏天放在冰箱)，以一般煮飯方式烹煮，煮好後燜15分鐘再食用口感更
佳(如用大同電鍋煮飯，外鍋需加入1.5杯水)



頑固教授蔡英傑博士評論：
以前家裡都吃胚芽米，雖然健康，但口味總不如白米飯，但淑子做的薏仁糙米飯及健康五
穀飯，口感、味道都絕佳，而且營養豐富，纖維含量特高，再泡久些，燜久些，連老年人
都可以接受。


本文節錄自http://www.wretch.cc/blog/talab&article_id=4383939

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