健康吃魚／大型魚汞多 多吃小型魚 - 醫師

※ [本文轉錄自 regimen 看板 #1Cz73dOj ]

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】

2010.11.30 10:47 am

臨床毒物科醫師建議，吃小型魚又優於吃大型魚，較能避免身體吃進重金屬汞。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，海洋食物鏈中，大型魚如鮪魚、旗魚、鮭魚、大
西洋馬頭魚或沙魚等，會吃小型魚類，魚體內重金屬含量，也比其他魚類來得多。這些魚
類含的重金屬如甲基汞，會傷害腦部發育，特別是孕婦、哺乳中的媽媽，和六歲以下的小
朋友，最好少吃大型魚類。

林杰樑指出，美國羅徹斯特大學曾追蹤常吃大型魚的法洛島居民十年，發現當地小孩智商
不足率，比其他的地區高；但在印度洋的塞希爾島，因居民常吃小型魚類，當地小孩比較
聰明。

美國心臟醫學會建議，一周最好吃兩次魚類；美國國家腎臟基金會也提醒，有腎病者，一
周宜吃四次魚，每次二兩，因魚油所含的OMEGA-3，有益心臟及腎臟。

林杰樑說，若要吃小型魚，「餐盤看得到頭尾的魚，就屬小型魚。」像國內養殖竹筴魚、
小型鯖魚都可吃，尤其小型鯖魚的魚油含量豐富。

【2010/11/30 聯合報】@ http://udn.com/

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[新聞] 晚年媳婦來照顧 婆婆變短命 (不如親女兒來照顧) http://tinyurl.com/29yq83x

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