人蔘種類多，你吃對了嗎? - 養生

人蔘種類多，你吃對了嗎?

【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2008.04.15 09:11 am


人蔘的名稱之多，讓人眼花撩亂，中醫師陳俊明表示，人蔘過去是救急藥，搭配其他藥可
用於血崩虛弱的患者。分類主要依照炮製方式與產地，與西洋蔘的品種亦有差異。

很多人聽過高麗蔘、花旗蔘，西洋蔘，東洋蔘等，其實人蔘與西洋蔘在品種上有差異，作
用也不同。陳俊明日前提到，高麗蔘通常指的是人蔘中的紅蔘。紅蔘是指經過後續處理的
一種人蔘，程序是生蔘採收刷洗後搭配其他藥材經過攝氏95度高溫蒸製20～30分鐘，反覆
數次後晾曬乾燥，薄切片看起來有些透明，遠看呈深色，對出血後的虛弱有補益作用，與
阿膠搭配可止血，因此被認為可回陽救急，也常用於虛弱、陽萎病患。大陸產的吉林蔘，
也是紅蔘的炮製法，但蒸製時不搭配其他藥材。

花旗蔘，西洋蔘也是五加科植物，但品種上與人蔘不同，主產地在美國與加拿大，不用於
大補氣血。

至於東洋蔘，雖與高麗蔘同品種，但兩者採收後處理方式不同，東洋蔘是以65度水燙煮40
分鐘後乾燥，跟採收刷洗後就拿來乾燥的白蔘也有異，可說是介於紅蔘與白蔘之間的處理
方式。

體質較熱者 宜服西洋蔘

中藥行中常見粉光蔘、花旗蔘，中醫師陳俊明指出，兩者都可稱為西洋蔘，不過花旗蔘特
別是指透過人工栽種的一種西洋蔘。

粉光蔘、花旗蔘屬同一種植物基原，主產於北美，不過藥材中所稱的高級野泡蔘屬於野生
的粉光蔘，與人工栽種的花旗蔘仍有不同。陳俊明日前表示，野泡蔘品質佳者質鬆皮皺，
有濃郁苦味及細密環紋。品質差者質硬、面光，皺皮較少。

整體來說，西洋蔘對煩渴、煩倦，久病後的虛弱有改善作用，中醫認為其清虛火，滋肺陰
，市面上只要是粉光蔘、花旗蔘，巴蔘等都屬於西洋蔘，因此都有滋陰效果，可改善口乾
舌燥，津液匱乏的情形。體質較熱者食用藥膳最好捨棄紅蔘（人蔘），考慮較涼的西洋蔘
。

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其實買盒人蔘當母親節禮物還滿不錯的，在中醫院聽說比較推薦花旗蔘

現在網拍上也有再賣人蔘，比中藥房便宜很多

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我已經買了一盒高麗蔘，真很不錯!!

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