75%免洗筷含漂白劑 吃前宜先燙洗 - 健康資訊

75%免洗筷含漂白劑 吃前宜先燙洗

【記者林宜靜／台北報導】

台北市衛生局昨天公布市售免洗筷、竹籤、牙籤抽驗結果，有七成五的竹筷、一半以上的
竹籤被檢出漂白劑二氧化硫或過氧化氫殘留。衛生局建議經常外食者，使用前最好先用熱
水燙過，或者自備環保筷。

衛生局最近查訪供應北市免洗筷、牙籤、烤肉竹籤的批發商、大賣場及下游餐飲業者，共
抽驗五十七件，檢驗項目包括性狀、著色劑、漂白劑（二氧化硫）及過氧化氫，其中三件
竹筷驗出發霉的菌絲，已要求業者下架。

抽驗的卅六件竹筷中，有廿七件檢出漂白劑及過氧化氫呈陽性，比率高達百分之七十五；
六件竹籤中有三件、十五件牙籤中驗出四件殘留過氧化氫。

檢驗室進一步分析衛生筷上殘留二氧化硫的濃度，平均每公斤有零點零九至一點二三克；
目前衛生法規中餐具衛生標準、食品器具容器包裝衛生標準，尚未針對殘留的二氧化氫或
漂白劑訂出標準，針對這個濃度，衛生局請示衛生署的解釋是「對人體尚不致有危害健康
之虞」。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，有些衛生筷一打開就可以聞到淡淡的酸味，可能含
硫量過高，最好不要使用，如果顏色太白也可能有問題；由於漂白劑可溶於水，建議消費
者使用之前，最好先以熱水浸泡一下，可減少殘留；最好的方法，則是自備環保筷。

姜郁美表示，在食品衛生法規中，食品容器製作過程可以使用過氧化氫進行殺菌、漂白及
去蟲，但處理後必須經過煮沸、烘乾程序，以去除殘留。

另外，衛生筷的塑膠外包裝「反穿」的情況也很普遍，包裝上印有工業原料的字樣直接汙
染筷子，也會影響消費者食的安全。

姜郁美說，目前免洗竹筷大多來自大陸、越南、印尼東南亞等地，將要求供應商及餐飲業
者了解採購貨品來源，如查獲不法，將處分進口商。

有關抽驗結果，民眾可上北市衛生局網站http://www.health.gov.tw或市民健康網
http://www.healthcity.net.tw查詢。

【2005/08/16 聯合報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIFS4/2845908.shtml

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