【中時健康 編譯組／外電報導】2013.01.04
農曆年節即將到來，許久不見的親朋好友齊聚一堂，除了大快朵頤豐盛的佳餚，敘舊
談天、小酌一番也是常有的事，不過，很多人黃湯下肚便無法控制飲用多寡，不僅無法遵
循習俗「守歲」，隔天還可能有嚴重的宿醉問題。現在南韓有項研究顯示，食用蘆筍可以
防治宿醉，給容易有這類問題的民眾一些參考。
南韓濟州國際大學醫學科學研究所的研究發現，某些蔬菜當中的氨基酸和礦物質，或
許可以減輕喝酒帶來的宿醉症狀，不但如此，還能保護肝臟細胞避免受到毒素的傷害，這
項研究結果刊登在《食品科學期刊期刊》（Journal of Food Science）。
濟州國際大學醫學科學研究所的研究人員指出，從2009年開始，進行蘆筍對老鼠和人
類影響的實驗，想從中了解蘆筍中的營養成分對於肝臟細胞的作用為何。研究中同時分析
蘆筍的莖、葉組成部分，結果發現，蘆筍當中的氨基酸與礦物質，可保護肝臟、避免肝臟
受到毒素入侵傷害，並能消除宿醉所產生的頭痛等不適症狀。
首席研究員金表示，運用從蘆筍葉片萃取出的成分，明顯減輕肝細胞的毒素，這或許
可證明蘆筍確實能減輕酒精帶來的宿醉不適、還可保護肝臟細胞。其中蘆筍葉子的氨基酸
與礦物質含量，比莖部來得多。科學家指出，蘆筍不僅具有抗菌、抗發炎，還有利尿成分
，當然現在又多了可保護肝臟、對抗宿醉。因此，若酒後不想要宿醉頭痛，可以吃些蘆筍
緩解不適。
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,15&id=15948
--
All Comments