鮮奶好還是奶粉好? - 養生

關於鮮奶的殺菌

現在廠商一律都是用"巴斯德滅菌法"
就是將生乳瞬間加溫到 65度C 持續1分鐘 然後就又回到低溫保存
或是 75度C 維持15秒
用這種方法可以殺掉大部分生乳中的病源菌
但是不會壞破壞蛋白質的結構
殺菌完再包裝好就是我們在市面上看到的鮮乳了


※ 引述《shiningface (another level)》之銘言：
: ※ 引述《proty3 (練拳就是在逆天！)》之銘言：
: : 壞的殺的死，好的當然也殺的死
: : 所以說真的是在喝有營養的東西嗎
: : 符合標準
: : 並不能代表對人體有幫助
: : 可能只是無害而已
: : 哪麼高的溫度下去
: : 我想能存活的所剩無幾了吧
: 並不是高溫就具有對所有營養素的破壞性,
: 如果想多了解,可以去翻閱營養學的書,以維生素為例.
: 營養素不是生命,不會被"殺死"
: 牛奶的營養價值,最主要是蛋白質,B2,和鈣,
: 奶粉沖泡的牛奶或是鮮奶,在這些方面並不會有太大的影響,
: B２對光有敏感性,但是其實蛋裡也可以攝取到,
: 至於蛋白質與鈣就沒什麼影響了.
: 有時候不要把加熱看得那麼可怕,
: 蛋白質經過加熱後較易吸收,
: 不過不論是哪一種,
: 能一天2杯是最好的攝取量了(當然要能喝的人)

--