高劑量保健食品 未必防癌 - 抗癌

http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jul/24/today-taipei7.htm

〔記者謝佳君／新北報導〕根據行政院衛生署國民健康局發布最新癌症登記資料，國內民
眾平均每四人就有一人可能罹癌，其中，乳癌、大腸癌與肝癌，居癌症發生率的前三名。
台北慈濟醫院營養師楊玉純說，好的飲食內容與習慣，可有效降低罹癌機率。

院方也引用世界癌症研究基金會的報告，建議民眾不要透過營養保健食品來預防癌症；許
多研究顯示，高劑量的營養保健食品和罹癌機率有相關性，最好以均衡飲食來取代保健食
品。

楊玉純指出，預防癌症，飲食可從七大要點著手，包括新鮮且有變化的均衡飲食、食用蔬
果防癌、增加纖維質的攝取量、減少含高脂肪食物的攝取、避免經常進食醃製、煙燻和燒
烤食物、避免其他食物中致癌物質，及限制攝取酒精性飲料等。

均衡飲食 防癌、抗癌有道

導致癌症原因很多，無法從單一營養素的攝取來達到防癌效果，蔬果中含天然的抗氧化及
抗癌因子，建議民眾應攝取完整的食物，並多食用蔬果。

除蔬果含有豐富的纖維質，全穀、全豆類也是纖維質最佳的來源之一。楊玉純解釋，天天
五蔬果，就是每天至少攝取三份蔬菜及兩份水果，但如果要達到每天廿五至卅公克的纖維
攝取量，主食也需改吃全麥麵包、雜糧饅頭、糙米飯、五穀米飯等才足夠。

另外，脂肪攝取過多容易使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除動物性油脂以及油炸食物，其
他如糕餅、點心等，都是潛藏的油脂；醃製、煙燻、火烤的食物，則可能吃進致癌物質，
都應儘量避免。

其他如農藥的殘餘、抗生素的濫用、不當的食品添加物、黃麴毒素的污染、包裝與容器的
品質不當等，都可能讓人們暴露在高致癌物質的環境中。吸菸、二手菸及炒菜的油煙等，
也會相對增高罹患肺癌的機率，減少攝取酒精性飲料也很重要。

楊玉純也建議，增加體能活動，以維持正常體重：每天運動卅分鐘，每週一次戶外活動，
養成持續性的運動習慣，有助避免癌症上身。同時提醒，「預防勝於治療」，許多的癌症
可以藉由定期的篩檢，早期發現早期治癒。

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